Kartoffelpuffer, auch bekannt als Reibekuchen, zählen zu den beliebtesten Gerichten der deutschen Küche. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Die Hauptzutat sind Kartoffeln, deren fein geriebene Massen mit Zwiebeln, Eiern und Gewürzen vermischt werden. Die Masse wird dann in einer Pfanne goldbraun gebraten und serviert. Eine köstliche und traditionelle Mahlzeit für die ganze Familie!

Kartoffelpuffer/Reibekuchen - wenige Zutaten

Hallo und herzlich willkommen! Heute geht es um eines meiner Lieblingsgerichte – Kartoffelpuffer. Hier sind die Zutaten für 12 Stück:

- 1 kg mehligkochende Kartoffeln - 1 Zwiebel - 1 Ei - 1/2 Teelöffel Salz - Rapsöl zum Braten

Zunächst einmal schälen und waschen wir die Kartoffeln. Anschließend schneiden wir sie in Stücke und zerkleinern sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Die Zwiebel wird ebenfalls geschält und in Stücke geschnitten. Wer einen Thermomix hat, kann die Zwiebel damit auch in 10 bis 15 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

Jetzt kommt der trickreiche Teil: Wir lassen die zerkleinerten Kartoffeln ein paar Minuten im Wasser stehen, damit sich die Stärke unten absetzen kann. Dann gießen wir das Wasser langsam ab und geben die Stärke zurück in die Kartoffelmasse. Jetzt kommt das Ei dazu, sowie das Salz. Alles gründlich vermengen.

In einer Pfanne erhitzen wir nun das Rapsöl. Wenn kleine Bläschen am Holzlöffel aufsteigen, ist das Fett heiß genug. Jetzt kommt der Teig in die Pfanne – eine Kelle voll reicht für einen Puffer. Die Puffer braten wir auf mittlerer Hitze, bis sie auf der Unterseite goldbraun geworden sind. Anschließend drehen wir sie um und braten die andere Seite auch noch einmal schön knusprig.

Fertige Puffer nehmen wir aus der Pfanne und legen sie auf Küchenpapier, damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Wer mag, kann die Kartoffelpuffer mit Apfelmus, Lachs oder einfach mit etwas Zucker bestreut genießen. Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Nachmachen wie ich. Bis zum nächsten Mal!
source.