Eine der wichtigsten Entscheidungen, die man beim Backen von Kuchen treffen muss, ist die Wahl des Teiges. Es gibt verschiedene Arten von Teigen, darunter auch Wunderkuchen, Biskuit und Rührteig. Aber wie unterscheidet man sie voneinander? In seinem Buch “Einfach Backen” erklärt Marcel Paa genau das und gibt wertvolle Tipps, damit auch Anfänger erfolgreich verschiedene Kuchenteige backen können.

Wie unterscheiden sich Wunderkuchen, Biskuit und Rührteig Böden I Einfach Backen - Marcel Paa

In diesem Video führt Marcel uns durch die verschiedenen Böden, die in der Backwelt verwendet werden–Wunderkuchen, Biskuit und Rührteig–und erklärt uns die Unterschiede zwischen ihnen.

Marcel beginnt damit, die Herstellung von jedem Boden zu erläutern. Der Wunderkuchen wird mit Butter, Zucker, Aroma und Mehl hergestellt, während der Biskuit durch Erwärmen von Zucker und Eiern hergestellt wird, bevor Mehl hinzugegeben wird. Der Rührteig wird aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl hergestellt, wobei auch Backpulver verwendet wird.

Marcel erklärt dann, dass der Wunderkuchen sehr wandelbar ist und für viele verschiedene Arten von Desserts verwendet werden kann, während der Biskuit sich besonders gut für Sahnetorten und leichte Füllungen eignet und der Rührteig ein stabiler Boden ist, der gut für 3D-Torten und Motivtorten geeignet ist.

Marcel beschreibt auch, wie jeder Boden beim Schneiden aussieht und sich anfühlt. Der Wunderkuchen hat eine unregelmäßige Krume aufgrund des Backpulvers und fühlt sich sehr weich und feucht an, während der Biskuit etwas lockerer ist und der Rührteig die festesten Krume hat. Marcel betont auch, wie wichtig es ist, die Böden gut zu tränken und erklärt, dass der Biskuit am schnellsten Flüssigkeit aufnimmt, während der Rührteig derjenige ist, der am längsten braucht.

Marcel gibt uns auch Tipps, wie wir die verschiedenen Böden am besten einsetzen können und betont, dass jeder Boden sehr lecker ist und gut für eine Vielzahl von Desserts geeignet ist.

Insgesamt ist dies ein sehr informatives und unterhaltsames Video für alle, die sich für Backen interessieren und mehr über die verschiedenen Böden erfahren möchten. Marcel ist ein großartiger Lehrer und erklärt alles sehr prägnant und verständlich. Seine Begeisterung für das Backen ist ansteckend und macht Lust darauf, sofort in die Küche zu gehen und verschiedene Desserts auszuprobieren!
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