Florentiner, Mandelplättchen, Eidgebäck und Bayramgebäck sind alle traditionelle Leckereien, die in der deutschen Küche einen festen Platz haben. Diese Gebäcke sind oft süß und enthalten Zutaten wie Mandeln, Zucker und Eier. Sie sind in der Regel das perfekte Dessert oder eine köstliche Ergänzung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Jede Sorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und ist beliebt bei Feiertagen wie Weihnachten oder während Bayram, dem Fest des Opfers.
Florentiner / Mandelplättchen / Eidgebäck / Bayramgebäck
Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Video von mir! Heute zeige ich euch, wie ihr Florentiner zubereiten könnt. Sie sind zwar keine typischen arabischen Kekse oder Plätzchen, aber trotzdem finde ich, dass sie super lecker sind und zu jeder Gelegenheit passen. Ihr benötigt Butter, Schokolade, gehobelte Mandeln, Honig, Zucker und Sahne. Die genauen Mengenangaben findet ihr wie immer in der Beschreibung.
Zuallererst nehmt ihr euch einen Topf und gebt die Butter, den Honig, den Zucker und die Sahne hinein. Lasst die Flüssigkeit für eine längere Zeit aufkochen, bis sie zähflüssiger wird und eine Karamellfarbe annimmt. Wichtig ist, dass ihr dabei immer umrührt, damit nichts anbrennt.
Wenn die Masse fertig ist, gebt ihr die gehobelten Mandeln dazu und verrührt alles gut. Danach nehmt ihr den Topf vom Herd und lasst die Mandeln für eine Minute in der Mischung kochen. Aber Vorsicht: Nicht zu lange! Sie dürfen nur eine schöne Farbe annehmen.
Nun könnt ihr euch euer Backblech bereitstellen und die Mischung darauf verteilen. Wenn ihr kein Backblech zur Verfügung habt, könnt ihr die Mischung später zurechtschneiden, nachdem sie aus dem Ofen gekommen ist. Streicht die Mischung schön glatt und lasst sie dann für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.
Nachdem die Florentiner aus dem Ofen gekommen sind und etwas abgekühlt sind, könnt ihr sie in Quadrate schneiden. Es ist wichtig, dass ihr das noch macht, solange sie noch warm sind. Dreht die Quadrate um, sodass die flache Seite nach oben zeigt.
Nun könnt ihr die Schokolade temperieren und die Florentiner damit bestreichen. Lasst sie danach im Kühlschrank auskühlen und fertig sind eure selbstgemachten Florentiner.
Wenn ihr noch Schokoladereste übrig habt, könnt ihr sie auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen, um sie später weiterzuverwenden.
Ich hoffe, euch hat das Video gefallen und ihr habt Spaß beim Nachmachen. Wenn ja, lasst mir gerne einen Daumen nach oben da! Wir sehen uns beim nächsten Mal. Bis bald!
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