In der Ausgabe #90 des Magazins “Kochen wie ein Profi” geht es um ein einfaches und schnelles Rezept - Miesmuscheln wie am Mittelmeer. Dieses Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, sich ein Stückchen Urlaub nach Hause zu holen. Erfahren Sie in diesem Artikel, wie Sie die Muscheln richtig zubereiten und welches Geheimnis hinter dem perfekten Aroma steckt.
Miesmuscheln wie am Mittelmeer / Einfach, schnell und Super Lecker / Kochen wie ein Profi #90
Hallo, ich bin Beate von den Gummiboden und heute werde ich mit euch einen Klassiker zubereiten - Miesmuscheln! Sie sind geil lecker und perfekt für kleine und große Portionen. Ich werde euch jedoch zeigen, wie ihr die kleinen Muscheln etwas schöner machen könnt.
Zunächst einmal solltet ihr darauf achten, dass ihr keine kaputten oder zu offenen Muscheln verwendet, da diese bereits tot sind und euch den Magen verderben können. Auch hier gilt: Weg damit! Ansonsten habe ich einen Topf aufgestellt und eine rote Zwiebel fein gehackt sowie jungen Knoblauch verwendet. Die genaue Einkaufsliste findet ihr unten in der Beschreibung, aber wir brauchen auch Olivenöl, Zitronenschale, etwas Gemüsebrühe oder Wasser, Salz und Dill.
Wir geben die Muscheln, die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf und löschen das Ganze mit einem trockenen Weißwein ab. Mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser könnt ihr das Ganze weiter befeuchten. Dann einfach den Dill hinzufügen und das Ganze zehn Minuten köcheln lassen. Fertig!
Ihr könnt die Muscheln direkt aus dem Topf nehmen und auf einem Teller anrichten. Dazu passen hervorragend Belgische Pommes und ein Dip, wie zum Beispiel Aioli. Auch hier findet ihr das Rezept oben in der Beschreibung oder in meinem Küchen Basic Video.
Ich glaube nicht, dass es viele mediterrane Fisch- und Muschelgerichte gibt, die besser sind als unsere Miesmuscheln. Sie sind einfach zuzubereiten und gehen schnell. Lasst mich in den Kommentaren unten wissen, was eure Lieblings-Mittelmeer Fisch- und Muschelgerichte sind!
Bis zum nächsten Mal, Euer Martin.
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