Cremige Lauchsuppe – basisch, or creamy leek soup – alkaline, is a healthy and flavorful soup that is popular in German cuisine. Known for its rich and creamy texture, this soup is made with fresh leeks and other wholesome ingredients that make it a nutritious meal option. Whether served as a starter or main course, this traditional German soup is guaranteed to satisfy any palate.

Cremige Lauchsuppe – basisch

Hallo zusammen, mein Name ist Rahel. Heute zeige ich euch, wie ihr eine köstliche, cremige und alkalische Lauchsuppe kochen könnt. Mehr Informationen zum Thema alkalische Ernährung findet ihr auf unserer Webseite “www.zdg.de”. Dort könnt ihr auch unser Kochbuch “Basenüberschuss kochen” bestellen. Nun fange ich mit der Lauchsuppe an.

Zuerst schneide ich den Lauch. Ich habe ihn bereits längs geschnitten und gewaschen. Natürlich könnt ihr den Lauch auch zuerst schneiden und dann waschen. Als nächstes gebe ich etwas Olivenöl in einen Topf und erhitze es. Jetzt gebe ich den weißen Teil des Lauchs in den Topf.

Ich füge auch den geschnittenen Sellerie hinzu. Nach 4 Minuten gebe ich den Knoblauch und die Kartoffeln hinzu. Jetzt lösche ich mit der Gemüsebrühe ab. Jetzt lasse ich das Ganze kochen. Das Gemüse kocht bereits. Jetzt gebe ich etwas Muskatpulver, Lorbeerblatt, Pfeffer und etwas Kristallsalz hinzu.

Ich lasse die Lauchsuppe für 15-20 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit brate ich den grünen Teil des Lauchs in der Pfanne an. Ich gebe etwas Olivenöl in die Pfanne und erhitze es. Jetzt dünste ich die grünen Lauchstreifen für ca. 5 Minuten.

Die Lauchsuppe ist jetzt fertig und ich entferne das Lorbeerblatt. Ich mixe die Lauchsuppe nun im Standmixer. Als nächstes gebe ich die Nährhefe-Flocken, 2 EL Tamari, den Senf und die Mandelbutter in den Topf. Die Mandelbutter gibt der Suppe einen extra cremigen Geschmack.

Jetzt rühre ich alles gut um. Ich würze ein wenig mit Pfeffer. Und für meinen Geschmack kann der Lauchsuppe eine kleine Menge Rauchsalz hinzugefügt werden. Perfekt! Nun kann ich das Geschirr abwaschen. Jetzt kann ich probieren. Ich habe auch Croutons vorbereitet. Ein kleiner Tipp:

Wenn ihr die Lauchsuppe mit Croutons esst, ist das Rezept nicht mehr basisch. Hmm, eine großartige Geschmackserfahrung! Das ist wahrscheinlich die beste Lauchsuppe, die ich je gegessen habe. Fantastisch! Diese Lauchsuppe ist auch sehr gesund. Das wunderbare Rezept ist unten im Infokasten verlinkt. Bis zum nächsten Mal. Tschüss.
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