In der Vorweihnachtszeit darf das Backen von Plätzchen, Keksen und Guetzli nicht fehlen. Dabei steht oft die Frage im Raum, welcher Teig sich am besten für die verschiedenen Rezepte eignet. Doch keine Sorge, denn mit einem einzigen Teig lassen sich gleich fünf verschiedene Weihnachtsleckereien zaubern. Hier erfahren Sie, welcher Teig sich besonders gut eignet und welche Rezepte Sie damit umsetzen können.
1 Teig für 5 Weihnachtsrezepte - Plätzchen - Kekse - Guetzli
Hey Leute, heute machen wir Weihnachtsplätzchen! Und zwar aus einem Teig und fünf verschiedenen Rezepten für Plätzchen oder Kekse, wie wir Schweizer sie kurz “Lee” nennen.
Dieses Video entsteht in Zusammenarbeit mit Victorinox, einem schweizer Messerhersteller, der jedem in der Schweiz und auch in Österreich und Deutschland bekannt sein sollte. Victorinox hat auch Paletten und ich habe eine ganze Bandbreite davon in meiner Schublade.
Ich habe sogar noch einen Victorinox-Spatel, den ich zur Lehrabschlussprüfung bekommen habe. Ich finde, dass dieser Spatel der Beste ist, den ich kenne - sehr stabil, robust, aber trotzdem flexibel. Genug der Worte, jetzt geht es los mit dem Rezept.
Ich mache einen Grundteig aus 250 Gramm Weißmehl, 170 Gramm weicher Butter, einem Ei und 100 Gramm Puderzucker. Alternativ kann man auch Kristallzucker benutzen. Ein bisschen Zitronensaft gibt dem Teig noch den besonderen Kick.
Das All-in-One-Verfahren macht den Teig ziemlich fest, aber das ist bewusst so. Damit vermeidet man die Kühlzeit und kann direkt loslegen. Natürlich ist es nicht verboten, den Teig zu kühlen, aber es ist nicht unbedingt notwendig, um ihn zu verwenden.
Ich knete den Teig von Hand aus und forme ihn in verschiedene Sorten wie die Spitzbuben oder die klassischen Schokoherzen. Die Spitzbuben schneide ich aus, indem ich einen Sternenausstecher benutze. Für die Schokoherzen nehme ich zwei Drittel des Teigs und füge ungesüßtes Kakaopulver hinzu.
Das Spritzgebäck forme ich mit einem Spritzbeutel und einer 10er-Sterntülle. Nach knapp zwölf Minuten im Ofen sind die Kekse fertig und richtig schön durchgebacken.
Die Schokoherzen backe ich bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für zehn bis zwölf Minuten. Das Ergebnis sind leckere, knusprige Plätzchen, die ich gerne zu Weihnachten oder jedem anderen Anlass serviere.
Insgesamt ist es ein einfaches und schnelles Rezept, bei dem man mit unterschiedlichen Zutaten viele verschiedene Plätzchen zaubern kann. Dabei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Abschließend möchte ich mich noch einmal bei Victorinox bedanken, dass sie dieses Video möglich gemacht haben. Wer auf der Suche nach hochwertigen Messern oder anderen Küchenutensilien ist, sollte unbedingt einen Blick auf Victorinox werfen.
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