In diesem Rezept zeigt dir die Ofensellerie, wie du eine köstliche vegane Soße zu deinem Sellerie im Backofen zubereiten kannst. Der Sellerie ist eine vielseitige Gemüsesorte, die durch das Backen eine besonders aromatische Note erhält. Zusammen mit der cremigen, selbstgemachten Soße wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Folge einfach dieser einfachen Anleitung und genieße das vollmundige Aroma!
Ofensellerie Rezept mit veganer Soße | Sellerie im Backofen zubereiten
Hallo Leute, ich bin Kev aus der EDEKA-Küche und heute möchte ich euch zeigen, wie man super leckeren Ofensellerie zubereitet. Wir werden zuerst den Ofensellerie vorbereiten und dann eine vegane Soße mit Champignons, Karotten und weiteren Zutaten herstellen. Los geht’s!
Wir benötigen vier Sellerieknollen a 300g mit Grün. Zunächst schneiden wir das Grün ab, aber wir behalten es für die spätere Garnierung. Wir waschen den Sellerie gründlich und lassen nur eine kleine Fläche stehen, auf der er aufrecht stehen kann. Dann geben wir ihn mit 30g Salz und 500ml Olivenöl in den vorgeheizten Backofen bei 180° und lassen ihn dort für ca. eine Stunde garen.
Nun geht es an die vegane Soße. Wir benötigen dazu 50g Zwiebeln, 100g Karotten und 100g weiße Champignons, die wir fein würfeln. Die Zutaten werden dann zuerst in einer Pfanne angeschwitzt und dann mit etwas Öl angebraten. Wichtig ist, dass die Champignons richtig angebraten werden, damit sie nicht zu viel Wasser abgeben. Danach geben wir die Karotten hinzu. Sobald das Gemüse angebraten ist, geben wir 15g Weizenmehl und 10g Kokosblütenzucker hinzu und rühren alles gut um.
Anschließend geben wir 20ml Sojasauce, 350ml Gemüsefond und 15g Tomatenmark hinzu. Das Tomatenmark und den Senf mischen wir vorher in einer Schüssel an, damit sich alles besser verbindet. Ein Zweig Thymian und ein Lorbeerblatt geben der Soße das gewisse Etwas. Sobald alles gut eingekocht ist, schmecken wir die Soße noch mit Salz und Pfeffer ab.
Nun können wir den Sellerie in Scheiben schneiden und mit der fertigen Soße servieren. Wir garnieren das Gericht mit etwas Selleriegrün. Der Ofensellerie eignet sich auch hervorragend als Püree, das man mit etwas Butter und Sahne verfeinern kann.
Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr habt Lust, es auszuprobieren. Wenn ihr mögt, könnt ihr in den Kommentaren eure Lieblingsgerichte mit Sellerie teilen. Abonniert gerne unseren Kanal, um kein weiteres Video zu verpassen. Bis zum nächsten Mal, euer Kev aus der EDEKA-Küche.
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