Hefeteig aus Trockenhefe vorbereiten ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, um leckere Brot- und Gebäcksorten herzustellen. Im Gegensatz zu frischer Hefe benötigt Trockenhefe keine besondere Lagerung und ist daher sehr praktisch. Mit ein paar Schritten kann man den Teig herstellen und ihn ganz nach Belieben formen und backen. Hier erfahren Sie, wie es geht.

Hefeteig aus Trockenhefe vorbereiten

Hallo zusammen! Heute möchte ich euch einen schnellen Hefeteig mit Trockenhefe zeigen. Der besondere Vorteil dabei ist, dass ihr alle Zutaten sehr gut auf Vorrat halten könnt. Für diese Art von Hefeteig benötigt ihr Mehl, Zucker, Trockenhefe, Salz, Wasser und etwas Öl. Bei der Verwendung von Trockenhefe entfällt der Vorteig und alle Zutaten können auf einmal miteinander verarbeitet werden.

Zuerst gebe ich das Mehl in eine große Schüssel und verteile darüber die Trockenhefe. Darauf gebe ich fünf Gramm Zucker und circa acht Gramm Salz. Ich nehme 20 Gramm Öl, das sind ungefähr zwei Esslöffel. Zum Schluss füge ich noch ein viertel Liter handwarmes Wasser hinzu und verrühre alles miteinander.

Jetzt müsst ihr solange mit dem Knethaken arbeiten, bis sich eine Teigkugel bildet. Der Teig ist nun fertig und wird mit einem Teller oder Frischhaltefolie abgedeckt. Dadurch bleibt das feucht-warme Klima in der Schüssel erhalten. Der Teig darf nun für circa 45 bis 60 Minuten an einem warmen Platz gehen.

Nach dieser Zeit hat sich der Teig deutlich vergrößert. Jetzt müsst ihr ihn noch einmal durchkneten. Dazu gebt ihr etwas Mehl auf den Tisch und die Teigkarte bemehlen. Dann nehmt ihr den Teig aus der Schüssel und er fällt ein wenig zusammen. Mit etwas Mehl an den Händen und den Teig durchkneten, bis er sich ganz weich und flaumig anfühlt. Beim Kneten wird er wieder fester und elastischer. Drückt den Teig leicht flach auseinander, klappt ihn dann um und drückt ihn wieder flach zusammen. Der Teig wird dabei elastischer. Das kann schon ein paar Minuten dauern. Formt eine Kugel, indem ihr die Oberfläche spannt und nach unten einschlagt. Dann einfach rundschieben und mit Fingerdruck die Elastizität prüfen. Wenn er nachgibt, ist er fertig.

Nun könnt ihr den Hefeteig weiterverarbeiten. Legt ihn auf einen bemehlten Teller und lasst ihn währenddessen etwas gehen. So sieht der Hefeteig dann fertig zur Weiterverarbeitung aus.

Ich habe noch zwei Videos für euch, die euch interessieren könnten. Die Zutaten findet ihr wie immer in der Beschreibung. Wenn ihr weitere Fragen oder Ideen habt, schreibt mir gerne einen Kommentar. Wenn ihr keine meiner Videos verpassen wollt, könnt ihr meinen Kanal abonnieren. Bis nächste Woche also!
source.