In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen saftigen Schweinebraten im Backofen zubereiten können - nach Omas bewährtem Rezept. Ob für den Sonntagsbraten oder für besondere Anlässe, ein Schweinebraten ist immer ein Highlight auf dem Tisch. Mit ein paar Tipps und Tricks wird er besonders zart und aromatisch. Lesen Sie weiter, um Omas Geheimnisse zu erfahren.

Saftiger Schweinebraten im Backofen zubereiten - Omas Rezept

“Saftiger Schweinebraten nach Omas Art mit der besten Soße, die wir Ihnen jetzt zeigen”

Es ist immer ein besonderer Genuss, wenn man den saftigen Schweinebraten nach Omas Art zubereitet und dann mit der besten Soße serviert. Der Braten wird traditionell in einer herzhaften Sauce gebraten. Dazu braucht man zuallererst einen Schweinenacken. Wir haben hier 2,6 Kilogramm Schweinebraten, was für vier Personen eigentlich zu viel ist. Dennoch empfehlen wir, einen ganzen Schweinenacken zu nehmen, da er beim Braten immer schön saftig bleibt.

Aus den Resten kann man tolle Gerichte zaubern wie zum Beispiel kalter Schweinebraten mit Tartarsauce oder mit gebratenen Kartoffeln. Doch zuerst geben wir das Rezept für unseren saftigen Schweinebraten mit der herzhaften Sauce preis.

Zuerst salzen wir den Schweinenacken leicht und lassen ihn kurz Wasser nehmen. Danach braten wir ihn scharf an und würzen mit Pfeffer. Wir wenden den Braten und braten ihn auf beiden Seiten goldbraun an.

In der Zwischenzeit bereiten wir das Gemüse vor. Heute besteht es aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln. Für den Saucenansatz geben wir noch Petersilienwurzel hinzu. Die Sauce ist das Herzstück des Gerichts. In einem separaten Video zeigen wir Ihnen gerne ganz genau, wie man sie zubereitet.

Wenn der Braten auf beiden Seiten gut angebraten ist, geben wir das Gemüse dazu. Kurz anrösten und dann mit Rotwein ablöschen. Wer keinen Alkohol trinkt, kann auch einfach Traubensaft nehmen. Dann lassen wir alles für eineinhalb Stunden bei 160 Grad im Ofen schmoren.

Nach eineinhalb Stunden ist der saftige Schweinebraten nach Omas Art fertig! Er sieht nicht nur super lecker aus, sondern schmeckt auch so. Die herzhafte Sauce ist das I-Tüpfelchen auf dem Gericht. Hierbei geht es natürlich auch um die perfekte Konsistenz.

Wir servieren den Braten mit frischem Gemüse und gekochten Kartoffeln. Je nach Belieben kann man auch Klöße oder andere Beilagen dazu servieren. Und natürlich darf die beste Soße nicht fehlen!

Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept für saftigen Schweinebraten nach Omas Art mit der besten Sauce gefallen hat. Probieren Sie es aus und lassen Sie es sich schmecken! Wir freuen uns auf Ihr Feedback und darauf, Sie bald mit neuen leckeren Gerichten zu versorgen.
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