“Tafelspitz Schritt für Schritt” ist ein beliebtes österreichisches Gericht, das traditionell aus gekochtem Rindfleisch besteht. Es wird oft mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln, Schnittlauchsauce oder Meerrettich serviert. In diesem Artikel werden Sie lernen, wie Sie ein perfektes Tafelspitz Gericht zubereiten können, indem Sie alle wichtigen Schritte und Zutaten auf eine einfache und verständliche Weise präsentiert bekommen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man den genussvollsten Tafelspitz Schritt für Schritt zubereitet.
Tafelspitz Schritt für Schritt
In diesem Video zeigt uns der Koch, wie er seinen Tafelspitz für vier Personen zubereitet. Dafür benötigt er etwa ein Kilo Fleisch sowie Suppengemüse, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze. Zunächst werden die Knochen blanchiert, um sie von Splittern und anderen Rückständen zu befreien. Dieser Schritt kann aber auch weggelassen werden.
Als nächstes wird eine Suppe mit Suppengemüse, Knoblauch, Zwiebeln, Knochen und Gewürzen aufgesetzt. Die Suppe wird zum Kochen gebracht, jedoch noch nicht gesalzen. Anschließend werden Zwiebeln mit Schale halbiert und in einer Pfanne geröstet. Die dunkelbraunen Schnittflächen werden dann zur Suppe hinzugegeben, um ihr eine schöne Farbe zu verleihen.
Das Fleisch wird nun in die Suppe gelegt und muss etwa vier Stunden auf niedriger Temperatur köcheln. Nach einer Stunde werden das Suppengemüse und die Zwiebeln wieder entfernt, damit die Suppe nicht zu süß wird. Die Gewürze und Knochen können weiterhin in der Suppe bleiben.
Nach vier Stunden ist das Fleisch schön zart und die Suppe wird durch ein Sieb abgegossen. Die Suppe kann mit Backerbsen, Suppennudeln oder klein geschnittenem Suppengemüse serviert werden. Traditionelle Einlagen sind auch Frechdachse, Kraisokopf oder Leberknödel. Beim Schneiden des Fleisches ist es wichtig, immer gegen die Faser zu schneiden.
Zum Schluss bedankt sich der Koch für das Anschauen und wünscht eine guten Appetit. Er würde sich über ein Like oder einen Kommentar freuen, ob die Anleitung erfolgreich umgesetzt wurde.
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