Auf meiner Website findest du das perfekte Ciabatta-Rezept, das dich mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und seiner köstlichen Kruste begeistern wird. Mit dieser Anleitung kannst du schnell und einfach frische Ciabattas zu Hause backen und deine Lieben mit einem leckeren selbstgemachten Brot verwöhnen. Probier es aus und lass dich von der perfekten Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Teig begeistern.
Perfekte Ciabatta 👌😍 Rezept auf meiner Website ☺️
Ihr wolltet nochmal eine genaue Videoanleitung zu meinen Ciabatta von letztens und die sollt ihr natürlich bekommen! Das Rezept gibt es aber auch auf meiner Website, einfach nach “Josemola” googeln. Ich bin hier und backe Brot, und für dieses Rezept braucht ihr Sauerteig. Das ist nicht optional, ich wiederhole, der ist nicht optional! Ihr benötigt wirklich Sauerteig und müsst diesen mit Mehl und Wasser erstmal von Hand ansetzen.
Am Ende gebt ihr noch Salz und Hefe direkt drauf, damit ihr später nicht vergesst, sie bei der Autolysephase richtig gut zu untermischen. Danach folgen drei Phasen des Ziehens und Falten des Teiges. Nach dem dritten Mal sollte der Teig richtig schön glatt sein und kommt dann in den Kühlschrank – und zwar über Nacht.
Am nächsten Morgen habt ihr einen sehr stark aufgegangenen Teig, mit dem ihr jetzt extrem vorsichtig umgehen müsst. Nicht formen, einfach nur ein bisschen bemehlen, abstechen und dann ganz vorsichtig bewegen – wir wollen keine Luftblasen zerstören und das soll so fein bleiben wie es ist. Nur ein bisschen mit der Hand formen und dann ab in den Ofen auf maximaler Temperatur.
Mein Ofen geht bis 250 Grad, aber eurer kann gerne mehr haben. Backt das Ciabatta dann je nach Ofentyp und Stärke zwischen 15 und 20 Minuten, oder bis es goldbraun ist und eine harte Kruste hat. Lasst es ein bisschen abkühlen, bevor ihr es aufschneidet und serviert.
Das Ciabatta von letztens war ein großer Erfolg, und ich freue mich, dass so viele von euch danach fragen. Ich hoffe, dass diese Anleitung euch genauso gut gefällt wie das Brot selbst! Genießt es frisch aus dem Ofen, mit Butter und Olivenöl oder mit einem Teller Suppe – ihr werdet es lieben.
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