Lamm aus der Tajine selber machen ist ein wunderbares Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abende zuhause eignet. Mit diesem Rezept für geschmortes Lammfleisch mit Pflaumen von EDEKA können Sie Ihr kulinarisches Repertoire erweitern und Ihre Familie und Freunde beeindrucken. Die traditionelle marokkanische Tajine macht es einfach, den Geschmack des Lammfleisches und der Pflaumen zu verbessern und ihnen ein herrliches Aroma zu verleihen.
Lamm aus der Tajine selber machen | Geschmortes Lammfleisch mit Pflaumen | EDEKA
Moin zusammen! Es ist Kev von den EDEKA Genussmomenten und heute koche ich Lamm aus der Tajine. Ich habe eine schöne Lammschulter bekommen und werde jetzt den Knochen entfernen. Über einen längeren Zeitraum gegart, muss ich nicht viel machen. Ich schneide das Fleisch in Würfel und entferne nur dicke Sehnen. Es muss aber groß genug sein, damit es nicht zu trocken wird.
Das Besondere an diesem Gericht ist die Mischung aus Herzhaftem und Süßem. Wir haben auch Mandeln und etwas Zimt dabei. Die Kombination der Gewürze ergibt eine wirklich leckere orientalische Mischung.
Für die Zubereitung habe ich eine Tajine aus Gusseisen mit einer Keramikdecke. Der Deckel läuft spitz zu und hat eine Öffnung in Form einer Mulde. Der Wasserdampf kondensiert hier und gibt dem Gericht Feuchtigkeit. Deshalb geben wir hier oben kaltes Wasser oder Eiswürfel hinzu.
Dann kommt das Lammfleisch mit Knoblauch, Orangenschale und Schalotten in die Tajine. Wir geben auch etwas Curry, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu. Bei den Gewürzen sollte man vorsichtig dosieren. Nun fügen wir noch etwas Brühe hinzu.
Jetzt ist der magische Moment gekommen, wo der Deckel auf die Tajine kommt und nicht mehr abgenommen wird. Nach etwa 30 bis 40 Minuten ist das Gericht fertig. Durch das langsame Schmoren im eigenen Saft bekommt das Fleisch sein aromatisches Aroma.
Das Gericht sieht fantastisch aus und die Flüssigkeit wurde vollkommen aufgenommen. Es ist super würzig und süß-scharf. Das Lamm aus der Tajine ist eine aromatische Explosion und eine schöne Abwechslung zu anderen Gerichten.
Man kann auch andere Varianten wie Rind oder Huhn ausprobieren und seine Erfahrungen in den Kommentaren teilen.
Ich hoffe, ihr habt jetzt Lust bekommen, das Lamm aus der Tajine nachzukochen. Bis zum nächsten Mal! Euer Kev von den EDEKA Genussmomenten.
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