Leckere Tomatensuppe ist eine beliebte und vielfältige Suppe, die man ohne große Mühe zu Hause selber machen kann. Warum also nicht in diesem Jahr etwas Neues ausprobieren und die Tomatensuppe nach einem frischen Rezept zubereiten? Hier findet ihr ein einfaches und leckeres Rezept für das Jahr 2021.

Leckere Tomatensuppe. Warum nicht einfach selber machen? Rezept 2021

Heute zeige ich euch in diesem Video, wie man eine leckere frische Tomatensuppe zubereitet. Tomaten sind ja im Prinzip schon die italienische Flagge mit Grün, Weiß und Rot – so einfach geht italienisches Essen! Es gibt tatsächlich auch Momente in meinem Leben, in denen ich mal aus der Dose koche. Die Dosentomaten sollen das Gericht hier ein bisschen unterstützen und aufpeppen. Ich habe hier mal wieder unseren treuen Henkel-Kopf aus dem Hause Hoffmann am Start und gebe zu Beginn gutes Olivenöl dazu. Kaltgepresst, versteht sich. Ich liebe es einfach, wenn Olivenöl mit Knoblauch zusammenkommt. Vielleicht stecken ja Italiener in mir – wer weiß?

Sobald der Knoblauch angeschwitzt ist, gebe ich die Zwiebeln dazu. Ich schneide sie nicht zu klein, weil ich gleich einen Helfer zur Hand haben werde – unsere Freundin hier, die Pepperoni. Ich lasse die Kerne drin, um noch mehr Wumms in die Suppe zu bringen, ohne dass sie zu scharf wird. Die Tomaten werden einfach klein geschnitten und kommen zusammen mit allen anderen Zutaten in den Topf. Wir würzen kräftig mit Salz und Pfeffer und lassen die Tomaten bei größtmöglicher Hitze verkochen.

Das Geniale an einem beschichteten Topf ist, dass nichts anbrennt und man den Boden zwischendurch gut sehen kann. Das Wasser der Tomaten verdunstet und zurück bleibt der reine Geschmack. Wenn die Tomaten verkocht sind, kommen ein Esslöffel Oregano und noch etwas Dosentomaten dazu. Ein kräftiger Schuss Gemüsebrühe verleiht der Suppe die passende Bindung. Die Zwiebeln machen die Suppe schön sämig.

Und noch ein Tipp von einem berühmten italienischen Koch: Der Strunk der Tomate riecht nach Tomate, wenn man ihn ein bisschen knetet. Deshalb lasse ich ihn kurz mitkochen und nehme ihn später wieder raus. Je länger man diese leckere Tomatensuppe kocht, desto besser wird sie. Ein Minimum von einer Stunde sollte man schon einplanen.

Zum Schluss kommt noch frischer Basilikum dazu, der der Suppe ein wunderbares Aroma verleiht. Und als Beilage gibt es noch ein Stück Ciabatta mit Mozzarella. Diese Suppe verdient definitiv einen Daumen nach oben! Viel Spaß beim Nachkochen und bis zum nächsten Mal!
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