Wenn Sie ein Fan von japanischen Süßigkeiten sind, haben Sie sicherlich schon von Mochis gehört. Diese zähe, klebrige und köstliche Leckerei ist in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich und wird traditionell mit Reismehl hergestellt. Aber wussten Sie, dass Sie Mochis auch zu Hause ganz einfach selber machen können? In diesem Artikel erklärt der BakeClub Schritt für Schritt, wie Sie Mochis nach traditionellem Rezept herstellen können.

Mochis selber machen (Anleitung) | BakeClub

Hallo, ich bin Doro und ich zeige euch heute, wie man leckere Mochis in zartgrün und rosa machen kann. Diese sind gefüllt mit einer Vielfalt von köstlichen Zutaten und ihr werdet überrascht sein! In Japan werden Mochis traditionell zu Silvester gegessen und obwohl sie süß sind, sind sie relativ gesund. Lasst uns gleich loslegen!

Für den Teig benötigen wir Reismehl, Zucker, Matcha-Pulver, Rote-Beete-Pulver und ein wenig Kartoffelmehl. Für die Füllungen haben wir Bohnenpaste und Zucker, sowie eine Kokosnuss-Füllung und Obst. Wir bereiten alles auf dem Herd zu, den Teig und beide Füllungen. Wir beginnen mit der Zubereitung der Bohnenpaste. Ki-Moon-Bohnen haben einen leicht nussigen, süßen Geschmack und sind in Asien sehr beliebt. Sie sind auch eine Heilpflanze und helfen bei einigen Problemen. Wir geben genug Wasser auf die Bohnen, um sie zu bedecken, und fügen Zucker und Salz hinzu. Wir kochen alles zusammen und lassen es etwa 15 Minuten köcheln, bis eine cremige Masse entsteht.

Für unsere zweite Füllung nehmen wir gehackte Erdnüsse und rösten sie zusammen mit den Kokosflocken, bis sich ein wunderbares Aroma entfaltet. Dann geben wir den Zucker und die Bohnenpaste hinzu und das ist unsere zweite Füllung.

Unsere Früchte sind gewaschen und bereit für die Füllung. Wir formen kleine Bällchen aus dem Teig, drücken eine Mulde hinein und geben jeweils eine Physalis oder eine Erdbeere hinein.

Jetzt machen wir den Teig in zwei Farben, zartgrün und rosa. Wir beginnen mit der grünen Farbe, indem wir Matcha-Tee-Pulver hinzufügen. Matcha-Tee ist seit dem sechsten Jahrhundert v.Chr. in Asien bekannt und ist sehr gesund. Er enthält Vitamin A, C, E und noch mehr. Der Teig wird etwa zehn Minuten lang ununterbrochen gerührt, bis er eine gleichmäßig grüne Farbe hat. Dann geben wir ihn auf eine Arbeitsfläche und rollen ihn aus.

Wir haben jetzt unsere Teigkreise ausgewählt und mit Kartoffelmehl bestreut, damit sie nicht kleben bleiben. Wir füllen sie dann mit unseren vorbereiteten Füllungen und rollen sie zu kleinen, runden Bällchen. Die grünen Mochis sind fertig, jetzt machen wir die rosa Mochis. Wir verwenden hierfür Rote-Beete-Pulver und der Arbeitsprozess ist der gleiche.

Mochis haben eine klebrige Konsistenz und werden in Japan bei Wettkämpfen gegessen, wer am meisten schafft. Obwohl sie lecker sind, sollte man gemäßigt essen und sie richtig genießen.

Ich hoffe, ihr hattet Spaß beim Zubereiten der Mochis und könnt sie jetzt genießen! Bis bald!
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