Apfelstrudel ist ein leckeres dessert aus Österreich, das aus dünnen Schichten von Teig und saftigen Äpfeln besteht. Wenn Sie Apfelstrudel zum ersten Mal probieren, werden Sie sich darin verlieben. Mit ein paar einfachen Schritten können Sie Apfelstrudel ganz einfach selber machen, um zu Hause ein stück Österreich zu genießen. Hier erfahren Sie, wie es geht.
Apfelstrudel ganz einfach selber machen
Dieser Apfelstrudel ist einfach göttlich! Er gehört zu meinen absoluten Lieblingsrezepten. Zwar ist die Zubereitung etwas zeitaufwendiger, aber überhaupt nicht schwer. Das Rezept mit den genauen Mengenangaben findet ihr direkt auf kochkino.de unter diesem Video in der Infobox verlinkt.
Um den Strudelteig zuzubereiten, benötigt ihr Mehl, Salz, neutrales Speiseöl und lauwarme Milch. Alles wird verknetet, bis sich der Teig vom Rand löst. Sollte der Teig sehr kleben, könnt ihr etwas mehr Mehl dazugeben. Anschließend muss der Teig zwei Stunden ruhen, damit er keine trockene Haut bildet. Dabei sollte er mit Öl benetzt und mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.
Während der Teig ruht, können die Rosinen für die Füllung eingeweicht werden. Hier könnt ihr zum Beispiel Rum oder Apfelsaft verwenden. Falls ihr keine Rosinen mögt, könnt ihr sie einfach auslassen. Damit der Strudel durch den Saft der Äpfel nicht durchweicht, kommen kaum noch Semmelbrösel in die Füllung. Diese werden zusammen mit Butter und Zucker in einer Pfanne leicht angeröstet und anschließend zum Abkühlen zur Seite gestellt.
Wenn die Ruhezeit vorbei ist, kann die Füllung zubereitet werden. Dazu werden gewürfelte, leicht säuerliche Äpfel, Zucker, gemahlener Zimt, frisch gepresster Zitronensaft und die eingeweichten Rosinen vermischt. Dabei sollten die Rosinen leicht ausgedrückt werden, damit nicht zu viel Flüssigkeit in der Füllung ist.
Wenn die Füllung fertig ist, geht es mit dem Strudelteig weiter. Der Teig wird auf einen sauberen bemehlten Küchentuch ausgerollt und vorsichtig mit den Händen gezogen. Er sollte dabei so dünn werden, dass das Muster des Küchentuchs durchschimmert. Anschließend wird der dicke Rand entfernt, die komplette Fläche dünn mit zerlassener Butter eingepinselt und die angerosteten Semmelbrösel und die Füllung darauf verteilt. Hierbei sollte ein Rand frei bleiben, damit der Strudel auch gut aufgerollt werden kann, ohne dass die Füllung herausquillt.
Zum Einrollen werden die Seiten nach innen geschlagen und der Strudel mithilfe des Küchentuchs aufgerollt. Mit der offenen Seite nach unten wird der Strudel anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und mit der restlichen Butter bepinselt. Dann geht es für 20-25 Minuten bei 190 Grad Ober-/Unterhitze ab in den vorgeheizten Backofen.
Nach dem Backen kann der Strudel noch mit Puderzucker bestäubt werden. Wenn ihr den Strudel warm servieren wollt, passt eine Kugel Vanilleeis prima dazu. Wenn der Strudel als Dessert serviert wird, könnt ihr ihn mit Schlagsahne oder der Vanillesauce aus dem Video kombinieren.
Wir hoffen, dass euch das Video gefallen hat und wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren. Falls ihr noch mehr Videos sehen wollt, findet ihr im Anschluss noch ein paar Vorschläge. Und für alle, die mit mobilen Geräten schauen, stehen alle Links auch noch mal in der Infobox.
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