Holunderblütensirup ist ein erfrischendes und leckeres Getränk, das man leicht zu Hause herstellen kann. In diesem Artikel teilen wir ein Hugo-Rezept ohne Zitronensäure, das einen milden und angenehmen Geschmack hat. Holunderblüten sind reich an Antioxidantien und haben viele gesundheitliche Vorteile. Es ist eine großartige Idee, einen Vorrat an selbstgemachtem Holunderblütensirup zu Hause zu haben und es in Cocktails, Limonaden oder sogar zu Eiscreme hinzuzufügen.

Holunderblütensirup selber machen - ohne Zitronensäure - Hugo Rezept

Heute zeigt uns Thomas Koch, wie man einen leckeren Holunderblütensirup herstellt. Anders als bei vielen anderen Rezepten benötigt man hierbei keine Zitronensäure. Thomas erklärt uns später warum. Der Sirup schmeckt nicht nur sauer, sondern auch nach Holunder.

Für den Sirup benötigt man schöne voll glühende Holunderblüten, von denen möglichst wenig Insekten dran sind. Man sollte sie nicht waschen, um nicht zu viel Blütenstaub zu verlieren. Falls es dennoch nötig ist, sollte man sie nur leicht abtupfen, um die Insekten zu entfernen.

Für den Zuckersirup werden ein Kilogramm Zucker und ein Liter Wasser benötigt. Thomas empfiehlt nicht weniger Zucker zu verwenden, da dieser bei der Konservierung hilft und dem Sirup eine schöne Konsistenz verleiht. Beides wird aufgekocht, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Danach benötigt man noch eine gewaschene Zitrone, von der man die Endstücke und Stückchen ohne Fruchtfleisch abschneidet.

Nun schneidet man die groben Stile der Holunderblüten ab und legt sie in ein Glas. Dann gibt man den Sirup dazu und lässt alles 24 Stunden stehen. Anschließend wird der Sirup durch ein Sieb gegossen und aufgekocht. Danach kann er in Flaschen abgefüllt werden.

Der Sirup kann für eine Vielzahl an Getränken verwendet werden. Beliebt ist zum Beispiel der Hugo. Dafür gibt man ein paar Eiswürfel ins Glas, gibt etwas Sirup hinzu und vervollständigt das Ganze mit Prosecco oder Weißwein und Sprudelwasser.

Thomas empfiehlt, den Sirup dunkel und kühl zu lagern. Ungeöffnet ist er bis zu einem Jahr haltbar. Im Kühlschrank hält er einige Monate. Der Sirup eignet sich auch für die Herstellung von Limonade oder als Cocktailzutat.

Thomas Koch macht in dem Video einen authentischen und sympathischen Eindruck. Seine Anleitung zum Herstellen des Holunderblütensirups ist leicht verständlich und nachvollziehbar. Es ist schön zu sehen, wie einfach und schnell man einen eigenen Sirup herstellen kann. Das Video macht Lust darauf, es selbst auszuprobieren.
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