Leckerste Erdbeertorte selber backen - Rezept und Anleitung ist ein süßer Traum für alle Liebhaber von Erdbeeren. Diese zarte, fruchtige geschmackvolle Torte ist die perfekte Wahl für jeden Anlass. Mit einfachen Zutaten können Sie diese köstliche Torte in kürzester Zeit zu Hause zubereiten. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie diese erstaunliche Erdbeertorte selbst backen können.
Leckerste Erdbeertorte selber backen - Rezept und Anleitung / Strawberry Cake
Hallo ihr Lieben! Heute gibt es einen klassischen Erdbeerkuchen. Dieser Kuchen eignet sich für jeden Anlass und ich wollte es dieses Mal so einfach wie möglich halten, damit jeder diesen Kuchen backen kann! Zuerst werden wir den Kuchen machen und das ist nicht mein klassisches Biskuitteigrezept, wie ihr es wahrscheinlich erwartet hättet.
Obwohl Biskuitteig meiner Meinung nach immer noch einfach zu machen ist, wenn man jedem Schritt folgt, muss man trotzdem die Eiweiße trennen und separat aufschlagen usw. Hamza kennt den ganzen Vorgang. Und heute dachte ich, wir backen einen Wunderkuchen. Dafür habe ich meine Küchenmaschine hier und ich werde zuerst einige Eier hinzufügen. Ihr müsst diese nicht trennen, fügt sie einfach hinzu. Dann habe ich natürlich Zucker, der auch hinzukommt.
Vanilleextrakt für den Geschmack und dann schlagen wir alles bei maximaler Geschwindigkeit für 8 Minuten, bis es leicht und cremig wird. Jetzt ist die Ei-Zucker-Mischung leicht und cremig und als nächstes werden wir unsere flüssigen Zutaten hineinrühren.
Sehr kurz. Das sind Milch und Rapsöl. Statt Rapsöl könnt ihr auch Sonnenblumenöl verwenden. Aber verwendet nichts wie Olivenöl, denn dieser Geschmack ist einfach zu intensiv und eignet sich nicht zum Backen. Einfach kurz hineinrühren und wie ihr an der Verpackung und den Flaschen erkennen könnt: Ich war natürlich bei Kaufland einkaufen. Und dieses Video wurde auch in Zusammenarbeit mit meinem Lieblingssupermarkt Kaufland gemacht. Ich werde das nun kurz umrühren, nur ein paar Sekunden, und dann werde ich Mehl und Backpulver mischen.
Siebt die trockenen Zutaten hinein und rührt sie für 10 Sekunden ein, dann füllen wir unseren Teig in eine Springform - ich benutze eine 24cm Form - legt den Boden mit Backpapier aus und glättet ihn ein wenig.
Nun backen wir den Kuchen bei 180° C Ober- und Unterhitze - im vorgeheizten Ofen, das ist wirklich wichtig - für ca. 40 Minuten, bedecken ihn danach und lassen ihn vollständig abkühlen. Während der Kuchen abkühlt, bereite ich das Erdbeerglasur vor, es ist super lecker und sehr frisch, da wir später pürierte Erdbeeren hinzufügen werden. Aber zuerst muss die Sahne steif sein und sehr kalt aus dem Kühlschrank kommen. Ich habe auch die Schüssel und den Schneebesen im Kühlschrank für 5 Minuten gelassen, damit nichts schiefgehen kann. Gieße es hinein und ich werde es zuerst langsam schlagen, dann allmählich die Geschwindigkeit erhöhen und bis es komplett fest ist, Schlagsahnestabilisator hineingießen. Jetzt ist unsere Sahne fest. Ich setze es nur beiseite und mische die restlichen Zutaten hier in meiner Schüssel. Hier haben wir unser Trio aus Mascarpone, Magerquark und Schlagsahne wieder. Statt Mascarpone könnt ihr auch Vollfettfrischkäse verwenden oder wenn ihr es ganz weglassen wollt, habe ich einen Tipp für euch: Ersetzt die Menge durch die Hälfte Schlagsahne und die Hälfte Magerquark. Ich werde das in der Beschreibung im Detail erklären, falls das zu verwirrend war.
Jetzt fügt ihr alles hinzu, auch Magerquark. Ich habe bereits einige Erdbeeren püriert und werde sie nun abseihen, damit ich am Ende keine kleinen Stückchen darin habe. Für die Süße und den Geschmack Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und nun rühre ich alles mit meinem Schneebesen um.
Danach füge ich die Sahne hinzu, indem ich einen Spatel benutze. Ein kleiner Geheimtipp: Ich habe etwas Lebensmittelfarbe hineingegeben! Ja, es ist ein Geheimtipp, deshalb spreche ich leise! Nur damit es auch hübsch aussieht. Unsere Glasur ist fertig, ich habe den Kuchen zweimal geschnitten, so dass ich 3 Schichten habe und ich muss jetzt alles zusammensetzen. Dafür benutze ich einen Kuchenständer. Ich lege meine Kuchen gerne direkt auf den Kuchenständer, damit ich sie nicht später transferieren muss. Ich füge meinen ersten Kuchen hier hinzu, wickle den Kuchenring herum und dann beginne ich mit einigen Esslöffeln Glasur. Und noch etwas, das ich gemacht habe - weil ich einfach eine volle Ladung Erdbeeren haben möchte - ich füge etwas frisch gehackte Erdbeeren dazwischen hinzu. Und wenn wir die Spitze erreicht haben, sage ich euch, wie es weitergeht.
Fügt nun eine dünnere Schicht Glasur auf die Oberfläche des Kuchens hinzu, damit er nicht austrocknet. Dann lassen wir ihn für 30 Minuten im Kühlschrank stehen, damit alles an seinem Platz bleibt und schön fest ist, damit wir den Kuchenring entfernen können. Nehmt euer Kuchenringmesser,
Führt es einfach entlang der Kante entlang und hebt den Kuchenring an. Und dann haben wir etwas Glasur übrig, da ich alles bewusst geplant habe, so dass ihr keine neue Glasur vorbereiten müsst. Das bedeutet, ihr habt jetzt viel übrig und wir werden das brauchen, um alles außen zu bedecken.
Dies ist ein magischer Moment! Okay, dies wird ein Naked Cake. (H: Das wird einfach unglaublich.) Es wird ein Naked Cake! Es sieht schon hübsch aus! Nein, ich habe mich bereits entschieden, ihn komplett zu bedecken, also mache ich das. (H: Wirst du ihn bedecken?) Ja, komplett! Jetzt teile ich den Kuchen in 16 Stücke auf und dekoriere ihn mit der restlichen Glasur mit einer Rosenpfeife. Und natürlich fügen wir oben noch einige Erdbeeren hinzu, das ist klar! Ich denke, Erdbeerkuchen sind immer hübsch aufgrund der Farbe und der Früchte.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch etwas Kokosnussflocken darauf streuen, ich habe sie spontan aus dem Schrank geholt und einfach darauf gestreut. Und jetzt ist unser Kuchen fertig! Bitte stellen Sie ihn bis zum Servieren in den Kühlschrank, das ist wirklich wichtig für Sahnekuchen. Und jetzt müsst ihr ihn nur noch genießen! Er ist extrem lecker und leicht, der Kuchen ist sehr feucht und die Glasur sehr leicht, so dass es einfach eine perfekte Kombination ist! Wie immer lasse ich euch die genauen Maße in der Beschreibung unten
Und ich hoffe, ich sehe euch wieder für mein nächstes Rezept! Abonniert kostenlos, damit ihr es nicht verpasst, und ich sage: Bis zum nächsten Mal! Tschüss, eure Kiki! Und Hamza!
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