Heute stellen wir Ihnen ein leckeres und gesundes Pesto-Rezept vor - Bärlauchpesto! Der Frühling ist die perfekte Jahreszeit, um diese feine Kräuterpaste zuzubereiten, da der sehr aromatische Bärlauch jetzt in unserem heimischen Wald wächst. Das Pesto eignet sich hervorragend als Dip, Brotaufstrich oder als Soße zu Nudeln und Salaten. Hier ist eine einfache Anleitung, wie man Bärlauchpesto selbst zubereiten kann.

Bärlauchpesto - Rezept und Anleitung

Hey Leute, wir sind heute wieder hier und ich muss sagen, es ist schon ein bisschen komisch, dass wir jetzt schon im Jahr sind. Aber das ist nicht das Einzige, was anders ist als sonst. Heute machen wir nämlich ein Pesto mit Bärlauch und ich schwöre, es ist verdammt lecker! Natürlich passt es perfekt zu Nudeln, aber ich habe es sogar schon als Topping auf Gebäck probiert und es schmeckt einfach großartig!

Bärlauch ist einer meiner Lieblingskräuter und man bekommt ihn in der Regel von Ende März bis Anfang April bis etwa Mitte Mai. Jetzt sollten wir ihn überall auf dem Markt, im Supermarkt und auch im Discounter finden können. Der Bärlauch gehört zur Familie der Zwiebelgewächse und damit auch zu Knoblauch und Lauch. Im Gegensatz zu Knoblauch hat Bärlauch jedoch nicht so starke Ausdünstungen und ist eine gute Alternative, wenn man den Geschmack von Knoblauch nicht mag.

Um das Pesto zuzubereiten, habe ich eine ganze Menge Bärlauch gesammelt. Hier seht ihr, wie ich es mache: Ich nehme den Bärlauch inklusive der Blüten (die man übrigens bedenkenlos essen kann) und entferne nur den Boden und eventuelle Rückstände. Dann schleudere ich ihn mehrmals trocken, teile ihn in kleine Stücke und püriere ihn zusammen mit etwas Sonnenblumenöl, Knoblauch und Parmesan. Ein wenig Salz und Pfeffer darf natürlich auch nicht fehlen. Und voilà, das Pesto ist fertig!

Für den optimalen Geschmack würde ich empfehlen, das Pesto im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn ihr es einfrieren möchtet, verliert es zwar etwas an Aroma, hält sich aber dafür drei bis sechs Monate im Tiefkühlfach. Und wenn ihr dieses Pesto probiert habt, werdet ihr verstehen, warum ich es so liebe!

Wenn ihr Lust auf mehr Pestorezepte habt, lasst es mich einfach in den Kommentaren wissen. Ich habe schon einige Ideen für verschiedene Gewürze, Gemüse- und Obstsorten und würde mich freuen, sie mit euch zu teilen. Bis zum nächsten Video!
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