“Feigen sind süße und aromatische Früchte, die perfekt sind für die Zubereitung von leckeren Naschereien. Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Rezept für eine köstliche und gesunde Leckerei sind, dann sollten Sie unbedingt Feigenschnitten aus frischen Feigen ausprobieren. Diese Feigenstangen nach Art der Fig Newtons sind köstlich und eignen sich perfekt als Snack oder zur Mitnahme.”
Rezept: Feigenschnitten aus frischen Feigen (Fig Newtons)
Hallo und herzlich willkommen bei American Baker in Deutschland! Mein Name ist Michelle und heute werden wir ein Rezept für Feigenschnitten machen. Ich freue mich so darauf und kann es kaum erwarten.
Während meiner zweiten Schwangerschaft hatte ich Heißhunger auf verschiedene Obstsorten und eines Tages wollte ich unbedingt Feigenschnitten haben. Doch leider gab es diese in Deutschland nicht. In Amerika werden sie als Fig Newtons bezeichnet und ich liebe sie einfach. Deshalb bin ich besonders glücklich, sie nun auch selber machen zu können und das mit frischen Feigen.
Beginnen wir also mit der Zubereitung der Feigenfüllung. Dazu benötigen wir 500g oder circa 8 frische Feigen, ½ Cup oder 100g braunen Zucker, ¼ TL Salz, 1 TL Vanilleextrakt oder 1 EL Vanillezucker sowie 1 EL Zitronensaft.
Zuerst schneiden wir die Spitzen der Feigen ab, da sie zu faserig sind und nicht weich werden. Anschließend teilen wir den Rest der Feigen in kleine Stücke und geben sie zusammen mit dem Zucker, Salz, Vanille und Zitronensaft in einen Topf. Alles gut verrühren, bis die Feigen komplett mit Zucker bedeckt sind. Dann kochen wir sie auf mittlerer bis niedriger Stufe für 45 Minuten bis eine Stunde, bis die Flüssigkeit halbiert ist. In dieser Zeit sollten die Feigen langsam weich werden. Zum Schluss pürieren wir sie noch mit einem Mixer oder Stabmixer, bis die Füllung die Konsistenz von Marmelade hat.
Nun gehen wir zur Kruste über. Dazu benötigen wir 1 ½ Cups oder 190g Mehl, ½ Cup oder 60g Puderzucker, 2/3 Cup oder 170g Butter, ½ TL Vanilleextrakt oder ½ EL Vanillezucker sowie ¼ TL Salz. Wir geben das Mehl, den Puderzucker, Vanille und Salz in eine Schüssel und vermischen das Ganze. Anschließend schneiden wir die Butter in kleine Stücke und zerbröseln sie entweder mit einem Teigschneider, Messern oder den Händen. Alles gut miteinander kombinieren, bis der Teig seine Form hält.
Nun teilen wir den Teig in zwei Portionen und nutzen eine 15x15cm Backform, um die Feigenschnitten zu backen. Wer mehr möchte oder eine größere Form hat, kann das Rezept auch einfach verdoppeln. Wer eine knusprige Kruste haben möchte, kann diese für circa 10 Minuten vorbacken. Das ist jedoch optional, denn wenn es einem egal ist, kann man auch auf das Vorbacken verzichten und die Kruste wird dann einfach etwas weicher sein. Anschließend geben wir die Feigenmarmelade darauf und verteilen sie gut.
Um die zweite Hälfte der Kruste aufzutragen, kann man entweder einfach die Kruste direkt auf die Feigenmarmelade geben oder man wählt eine andere Methode. Ich persönlich drucke die Kruste einfach auf der Arbeitsfläche aus und platziere sie dann auf der Marmelade. Dadurch besteht keine Gefahr, dass die Kruste mit den Feigen vermischt wird und sie sieht dann einfach schöner aus. Die Feigenschnitten werden bei 350°F bzw. 180°C für 35-40 Minuten gebacken oder bis die obere Kruste langsam goldbraun wird. Nach dem Entnehmen aus der Backform schneiden wir sie in kleine Stücke und können sie dann servieren.
Wie ihr seht, sind diese Feigenschnitten voll von Feigen und schmecken genauso wie die Fig Newtons vom Laden. Sie sind schön knusprig und dennoch saftig. Allerdings sollte man beachten, dass sie nicht allzu lange haltbar sind – maximal drei bis vier Tage. Wer sie allerdings länger genießen möchte, kann sie einfrieren. Auf meiner Webseite AmericanBakerinGermany.de gibt es noch weitere tolle Rezepte zu entdecken. Folgt uns auch gerne auf Facebook und Instagram und abonniert unseren Kanal für weitere leckere Rezepte!
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