Frikadellen selber machen © Outdoor Kitchen - Rezept 108 ist ein einfaches und leckeres Rezept, um Fleischliebhabern eine köstliche Mahlzeit zu bieten. Die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich und die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen saftigen und schmackhaften Frikadellen zubereiten und genießen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man diese leckeren und klassischen Gerichte zubereitet.
Frikadellen selber machen - so geht`s © Outdoor Kitchen - Rezept 108
Hallo ihr Lieben, schön dass ihr eingeschaltet habt. Ich bin Mati und heiße euch herzlich in meinem Kochkanal “Outdoor Kitchen - Höchste kulinarische Kunst auf niedrigstem Niveau” willkommen. Was machen wir heute? Heute geht es um etwas typisch Deutsches - wir machen Fleischpflanzerl. Ich persönlich finde Fleischpflanzerl unglaublich lecker und esse sie sehr gerne, besonders wenn sie richtig gut gemacht sind.
Das Rezept, das ich euch heute zeigen werde, ist das beste Fleischpflanzerl-Rezept der Welt - zumindest das beste, das ich kenne. Probiert es aus und ihr werdet sehen, dass ich Recht habe. Wie meine Frau immer sagt: Ich habe immer Recht! Aber genug geredet, legen wir los.
Für das Rezept brauchen wir zunächst einmal gute, frische Zutaten. Ich habe hier ein Kilo gemischtes Hackfleisch vom Metzger. Es ist wichtig, dass man gutes Fleisch nimmt, am besten vom Metzger und nicht aus dem Supermarkt.
Das nächste Zutat sind zwei frische Eier und eine Handvoll fein gehackter Petersilie. Dazu kommen 50 Gramm geriebener Parmesan, 50 Gramm Senf und ganz wichtig: zwei Esslöffel Sojasauce. Wer mag, kann auch Maggi nehmen. Außerdem brauchen wir eine geriebene Zwiebel.
Einige schneiden die Zwiebel in kleine Stücke oder Würfel, ich reibe sie lieber - so verbrennen sie nicht so schnell und geben dafür aber mehr Geschmack ab. Dann noch 100 Gramm Haferflocken, die man vorher in Wasser einweicht. Mit Haferflocken schmecken Fleischpflanzerl viel besser als mit Semmelbröseln oder altem Brot - das solltet ihr unbedingt ausprobieren!
Zum Würzen brauchen wir einen Teelöffel weißer Pfeffer und 10 Gramm Salz, je zwei Teelöffel Majoran und Paprikapulver sowie einen Esslöffel “Vegeta”. Wer “Vegeta” nicht kennt: Das ist eine kroatische Gewürzsalzmischung, die besonders gut zu vielen Gerichten, wie zum Beispiel Pasta oder Eiern, passt. Ich verwende sie praktisch überall und auch sehr gerne zu Fleischpflanzerl. Ich muss jedoch darauf hinweisen, dass sie Glutamat und Geschmacksverstärker enthält - nicht jeder mag das.
Dazu kommen noch zwei Esslöffel Tomatenmark und, wenn ihr mögt, Kapern. Ich finde, dass Kapern sehr gut zu Fleischpflanzerl passen und gebe deshalb 100 Gramm davon dazu. Wer sie nicht mag, kann sie einfach weglassen. Zusätzlich gebe ich noch einen Gramm Natron hinzu - mein Geheimtipp. Fleischpflanzerl mit Natron schmecken viel besser als normale. Das gibt ihnen eine bessere Konsistenz und macht sie noch zarter. Zum Schluss noch eine Prise Muskatnuss.
Alle Zutaten gut vermengen und mindestens 15 Minuten durchkneten. Dann mit feuchten Händen zu Fleischpflanzerl formen und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. In einer Pfanne zwei Esslöffel geklärte Butter auf mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischpflanzerl von beiden Seiten für drei Minuten anbraten.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Fleischpflanzerl im Ofen für weitere 20 Minuten garen. Ich serviere dazu Kartoffelpüree mit gebratenen Pfifferlingen in einer Sahnesauce.
Jetzt probiere ich das Fleischpflanzerl selbst. Es ist so zart wie Butter und hat eine großartige Textur. Das kommt vom Natron. Der Geschmack ist fantastisch. Aber ich könnte noch so viel mehr schwärmen. Probiert das Rezept aus und sagt mir, wie es euch geschmeckt hat. Ich hoffe, euch hat das Video gefallen. Bis zum nächsten Mal! Abonniert meinen Kanal, dann bin ich glücklich. Passt auf euch auf, euer Mati.
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