Baiser sind eine beliebte Süßigkeit und eignen sich perfekt als Topping für Desserts oder zum einfachen Naschen zwischendurch. Wenn Sie jedoch keine Lust haben, ständig in den Supermarkt zu rennen und fertige Baiser zu kaufen, probieren Sie doch einmal aus, sie selber zu machen. Mit Windringerl sind sie im Handumdrehen fertig und schmecken mindestens genauso gut wie ihre gekauften Varianten.

Baiser - Windringerl einfach selber machen

Hallo und herzlich willkommen zum Land Luft Lockt! Hier sind wir nun im zweiten Teil meiner kleinen Serie darüber, was ich mit den Eiern unserer Hühner zu Weihnachten mache. Ich habe hier acht Eier und aus denen mache ich Gebäck für den Christbaum oder für die Keks-Schüssel.

Dazu habe ich hier auch acht Eiklar und später kommt eine Mischung aus Staubzucker und feinem Kristallzucker dazu - insgesamt etwa 400 Gramm, mit circa 11 Prisen Salz, um den Geschmack zu intensivieren.

Um das Gebäck zu machen, muss man im ersten Schritt wirklich, wirklich steifen Schnee schlagen. Das dauert etwa fünf bis zehn Minuten, deshalb habe ich die Videos, die später kommen, auf Schnelldurchlauf gestaltet. So musst du nicht stundenlang zuschauen, wie ich die Masse mixe und mixe und weiter mixe.

Der erste Schlag ist schon gemacht und nach zwei bis drei Minuten fangen wir langsam an, Strukturen im Schnee zu sehen. Die Masse ist jedoch noch ziemlich weich. Nun müssen wir weitermachen, um den Schnee steifer zu machen. Nach 23 Minuten siehst du, dass die Masse bereits wunderschöne Strukturen kreiert. Sie ist fest und kräftig und lässt sich gut formen. Ich fühle hier bereits die Spritztülle, die ich benutzen werde, um Gebäck in Form von Ringen zu machen.

Ich gebe den Zucker löffelweise dazu - immer zwei bis drei Löffel pro Schritt - und mixe zwischendurch weiter. Das dauert ebenfalls etwa zehn Minuten, aber nach und nach kreiert die Masse immer schönere Strukturen. Ich verwende eine Sterntülle, um die Ringe auf das Backblech zu spritzen. Die Löcher sollten nicht zu groß sein, damit das Gebäck schön fest wird.

Im Ofen bleiben die Gebäcke bei ungefähr 70 bis 100 Grad Celsius für etwa eine Stunde. Du kannst sie dann vorsichtig vom Backpapier lösen und schauen, ob sie bereits gar sind. Wenn nicht, gib sie einfach noch ein paar Minuten ins Rohr. Gewinnbringer kannst du zu Weihnachten oder auch immer du möchtest, verwenden. Ausgezeichnet passen sie zum Beispiel auch im Sommer zu Heißgetränken.

Das ist die klassische Weihnachtsbäckerei: Gewinnbringer für den Christbaum und als Geschenk. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen und hoffe, dass du dabei genauso viel Freude hast wie ich!
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