In diesem Artikel geht es um das Grundrezept für Biskuit, das einfach und schnell selbst gebacken werden kann. Mit diesem Rezept können Kuchen und Torten ganz einfach zubereitet werden und sind somit der ideale Begleiter für jede Kaffeepause oder den nächsten Geburtstag. Die Bloggerin Sugarprincess zeigt in ihrem Beitrag, wie man den perfekten Boden für seine Lieblingstorte kreiert.

Biskuitboden einfach und schnell selber backen - Grundrezept für Biskuit | Sugarprincess

Hallo und herzlich willkommen bei SUGARPRINCESS! 💝 Heute zeige ich euch das Grundrezept für meinen Biskuitboden. Es ist ein Biskuit, der so richtig schön fluffig und sehr hoch wird. Das bedeutet, dass man ihn zweimal durchschneiden kann und dann drei Böden hat.

Es besteht eigentlich nur aus Eiern und Zucker, etwas Vanille, Zucker und Mehl und natürlich einer ganz kleinen Menge Backpulver und es ist sehr einfach zu machen und bäckt einfach wunderbar! Für das Rezept für den super Biskuit braucht ihr 6 Bio-Eier Größe M, ein bisschen Backpulver,

ich benötige einen Teelöffel davon, dann habe ich hier 160 Gramm feinen Zucker, dann habe ich meinen selbstgemachten Vanillezucker hier und hier ist das Mehl, 240 Gramm. Ich backe dieses Rezept in der Regel in einer großen, also einer großen 26 cm Springform. Heute möchte ich

es aber anders machen: Ich habe bereits zwei 20 cm Formen vorbereitet, ich habe sie einfach unten ein wenig gefettet und Backpapier darauf gelegt. Sehr wichtig ist: Ihr sollt beim Backen von Biskuit nie den Rand einfetten, das ist nicht

nötig. Es ist sogar wichtig für den Biskuit, dass er hier hochklettern kann. Also ganz gleichmäßig und am besten gelingt ihm das, wenn er dort nicht eingefettet ist, dann hat die Biskuitmasse mehr Halt. Die Biskuitmasse würde sonst einfach abrutschen und beim Backen zusammenfallen. Genau, dann

ist es wichtig: Ihr dürft den Ofen beim Backen nicht öffnen. Sonst fällt der Biskuit in sich zusammen. Es ist im Grunde nur eine Ei-Mehl-Zucker-Masse, es ist kein Fett darin. Es ist ziemlich sensibel. Aber natürlich auch herrlich fluffig. 😅 (Könnt ihr sehen, wie nervös ich damals war? 😅)

Ich backe die Böden einen Tag bevor ich sie verwende. Einfach aus dem Grund: Erstens müssen sie abkühlen, das dauert immer eine Weile und zweitens: Sie können am nächsten Tag, wenn sie gekühlt sind, aufbewahrt werden… Ich lasse sie zuerst komplett abkühlen, dann packe ich sie in Frischhaltefolie und dann

packe ich sie über Nacht in den Kühlschrank und am nächsten Tag sind sie einfach so einfach zu schneiden. Ansonsten, wenn man sie am gleichen Tag schneidet, auf jeden Fall sehr, sehr kalt abkühlen lassen. Sie dürfen nicht mehr warm sein, sonst

bröckelt der Boden beim Schneiden. Das würde man nicht genießen… Deshalb backe ich meine Kuchen mittlerweile über mehrere Tage. Also, ich überlege, wann ich anfangen soll und ob ich jetzt… Ich muss am Freitag eine Geburtstagsfeier vorbereiten, also fange ich am Mittwoch an: Boden backen,

Creme vorbereiten, Boden abkühlen lassen, Creme abkühlen lassen und morgen gehe ich dann so weit, dass ich einfach alles zusammenlegen und die Torte fertig dekorieren kann. Kein Stress! 😅👌🏻 Für das Rezept trenne ich zuerst die Eier. Tja, ich habe gerade ein Ei fallen gelassen, ich habe versucht, es mit

Meinem Knie aufzufangen, leider hat es nicht funktioniert, alles endete in meinem Schrank und auf dem Boden… 🤪 😅 aber jetzt… Ich zeige euch jetzt, wie man professionell Eier aufbricht, natürlich, ohne dass etwas Schlimmes passiert… 😅 Am Rand aufbrechen, in der Mitte öffnen, dann läuft alles Protein

ganz schön heraus. Achtung! Das Eigelb sollte nicht mitkommen, sonst wird das Eiweiß nicht steif! Dann werfe ich das Eigelb hier in eine separate Schüssel und jetzt mache ich das mit allen meinen sechs Eiern. Also, sehr wichtig für alle Backanfänger: Es ist sehr, sehr,

sehr wichtig, dass kein Funken, kein Mini-Püppchen und kein Mini-Pi-Eigelb in eure Proteinmasse kommt. Sonst müsstet ihr im Grunde darauf achten, dass ihr es wirklich vollständig entfernt, sonst wird das Eiweiß nicht steif. Ihr könnt das natürlich auch mit dem Handmixer machen, dann verwendet ihr einfach den Schneebesen.

Nun füge ich eine Prise Salz hinzu und dann kann ich es schön steif schlagen. Es dauert etwa zwei Minuten mit der Küchenmaschine, es dauert auch zwei Minuten mit dem Thermomix und mit dem Handmixer - Kaffeemaschine, sei ruhig! 🤪 Es kann ein bisschen länger dauern

bei einem Handmixer. Achtet darauf, die Eier nicht zu lange zu schlagen. Einfach so, dass sie richtig steif sind, aber nicht übersteif. Sie sollten jetzt nicht einfrieren, nein. (Cringe!) Gut, und jetzt fügen wir unseren Zucker und Vanillezucker hinzu. Nun fügt ihr einfach den Zucker hinzu. Alles umrühren. Vanillezucker.

Und lasst eure Maschine einfach für ungefähr zwei Minuten arbeiten. Jetzt könnt ihr sehen, dass die Masse schön glänzt. 👌🏻 Genau, Ihr schlagt die Mischung so lange, es dauert bei mir etwa zwei Minuten in der Kitchen-Aid, bis sie glänzt.

Jetzt könnt ihr die Eigelbe hinzufügen. Lasst eure Küchenmaschine auf einer kleinen Einstellung laufen, langsam, und fügt einfach nach und nach die Eigelbe hinzu. Damit es wirklich ein schöner und fluffiger Biskuitboden wird, werde ich jetzt mein

Mehl durch das Sieb streuen. Dann füge ich das Backpulver hinzu, das eigentlich besser vorher gemischt werden sollte. Also bitte separat mischen. Aber jetzt wird es ohnehin darüber gesiebt. Damit es wirklich keine Klumpen gibt. Ihr seht, es gibt immer noch ein paar Klumpen,

ich kann sie jetzt durch die Gabel drücken, dann sind es keine Klumpen mehr… 😅😅😅 So. Das Mehl wird am besten mit einem Spatel untergehoben. Wenn ihr das Mehl über eurer Masse gesiebt habt, könnt ihr es mit einem solchen Spatel unterheben. Einfach unterheben, bis das Mehl gerade gemischt ist. Und dann

Ist es sofort vorbei! Wenn ihr weiter rührt, dann rührt ihr die ganze Luft wieder heraus und es wird nicht so schön, wie ihr es haben könntet. Hier ist mein Mehl auf der Masse. Und ich gehe jetzt immer von außen nach innen.

Ihr könnt die Schüssel auch ein wenig drehen und vorsichtig unterheben. Ihr könnt sehen, dass es schön luftig bleibt. Ich rühre jetzt nicht für immer weiter, sondern nur gerade so lange, bis wirklich kein Mehl mehr zu sehen ist. So. Wenn ich noch Mehl-Nester finde, steche ich sie auf

Ein bisschen auf und entferne sie. Okay, fertig. Ich verteile den Teig jetzt nur noch gleichmäßig zwischen meinen beiden Formen, indem ich einfach hier einen Spatel und dort einen Spatel werfe, dann weiß ich ungefähr, dass alles gleichmäßig verteilt ist. Ihr könnt es natürlich auch separat wiegen

Und es dann genau aufteilen, wenn ihr möchtet. Ich bin damit zufrieden so. Es ist wichtig, dass ihr dann eure Masse glatt streicht. Es ist auch wichtig, den Teig bis an den Rand der Form zu verteilen, damit er schön hochklettern kann.

Und wenn möglich, alles gleichmäßig verteilen und in der Mitte ein Loch machen, einfach damit der Kuchen schön gerade bäckt. Ja, meine beiden Formen sind jetzt fertig und das Gute ist, dass sie beide gleichzeitig hineinpassen. Die 20 cm Formen

Passen genau in meinen Ofen. Ich lege sie jetzt einfach hier hinein. Schließen und backen. Und bitte bleiben Sie dran, es dauert etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Kuchen fertig sind. Ich habe jetzt meine zwei Böden herausgeholt. So sehen sie aus. Sie sollten leicht nachgeben, wenn man

Mit dem Finger darauf drückt, dann sind sie fertig. Ihr könnt auch einen Stäbchentest machen. Ich lasse meine Böden immer 10 Minuten in der Form abkühlen und dann schneide ich sie aus. Gerade ganz drumherum schneiden. Gleiches gilt für den anderen, natürlich. Ich kippe ihn einfach auf den Kopf.

Und schüttle ihn ein wenig - und da ist der erste Biskuitboden. Und hier kommt der zweite Biskuitboden. Yup! Aus meiner Sicht perfekt gebacken, beide gleich hoch. Ich ziehe jetzt nur noch das Backpapier von den Böden ab und ihr werdet sehen, wie schön sie gebacken sind.

So, ich werde das später als Deckel nehmen. Das war das Rezept für den super tollen Biskuit. Ich hoffe, ihr werdet es ausprobieren und genauso glücklich damit sein wie ich mit dem Rezept. Der nächste Teil dieses Videos wird dann zeigen, wie die Torte gefüllt und

Mit Buttercreme bedeckt wird. Es wird eine wirklich schöne Ostertorte, pastellfarbene Torte, also bleibt dran… und wenn euch das Video gefallen hat, gebt bitte eine positive Bewertung, teilt es und abonniert den Kanal und ich sage bis zum nächsten Mal. Tschüss! 💝
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