Heute möchten wir dir eine klassische Art vorstellen, Steinpilze zuzubereiten. Steinpilze, auch bekannt als “König der Pilze”, haben einen intensiven Geschmack und sind eine perfekte Beilage zu vielen Gerichten. Das Braten von Steinpilzen ist einfach und schnell, und mit unserem Rezept wirst du ein köstliches und aromatisches Gericht zaubern. Folge einfach den Schritten und bereite dich auf ein kulinarisches Erlebnis vor.
Steinpilze braten und zubereiten auf klassische Art (Rezept)
Heute machen wir gebratene Steinpilze ganz klassisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Butter und Petersilie. Dieses Gericht ist eine wunderbare Beilage oder kann als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Für zwei Portionen braucht man zunächst mal 500 Gramm frische Steinpilze, die geputzt und in Scheiben geschnitten werden müssen.
Es ist wichtig, Pilze richtig zu putzen, um Schmutz und Sand zu entfernen. Am besten mit einem Pinsel oder einem Tuch behutsam abreiben. Nicht in Wasser legen, die Pilze saugen neues Wasser auf und verlieren an Aroma und Geschmack.
Nachdem die Pilze geschnitten sind, fein hacken wir eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe. Jetzt geben wir in eine Pfanne einen Teelöffel Butterschmalz und braten die Pilze bei starker Hitze an. Es ist ratsam, eine stabile schwere Pfanne zu verwenden, am besten eine hochrandige Pfanne. Ich habe hier eine von Hoffmann verwendet, die sich wunderbar zum Braten von Pilzen eignet und echt hoch erhitzen lässt.
Sobald die Pilze angebraten sind, kommen die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und ein Esslöffel Butter hinzu. Wir schwenken alles durch, bis die Zwiebeln und der Knoblauch glasig sind. Das gibt den Pilzen eine feine Würze.
Jetzt fehlt nur noch ein wenig Petersilie. Wir geben ein paar Blätter in die Pfanne und schwenken alles noch einmal gut durch. Das gibt den Pilzen eine zusätzliche Geschmacksnote und erfrischt den Geschmack.
Bisschen Salz und Pfeffer darf natürlich nicht fehlen. Wir würzen daher die Pilze nach unserem Geschmack und richten sie an. Gerne streuen wir noch ein bisschen frische Petersilie darüber und beträufeln sie mit einem guten Olivenöl.
Voilà, schon sind unsere gebratenen Steinpilze fertig. Dazu passt wunderbar knuspriges Baguette oder eine Beilage nach Wahl. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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