Das Möhren Kohlrabi Gemüse Rezept mit cremiger weißer Soße ist der perfekte Begleiter für heiße Sommertage. Die Kombination aus knackigen Möhren und Kohlrabi, verfeinert mit einer zarten Sauce, sorgt für einen leichten und erfrischenden Genuss. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal als Beilage oder als leckeres Hauptgericht.

Möhren Kohlrabi Gemüse Rezept mit cremiger weißer Soße ist für heiße Sommertage wie geschaffen!

Der Kohlrabi gilt als das unterschätzte Gemüse, denn er ist nicht nur sehr gesund, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar. In diesem Rezept verwenden wir eine 1 kg Kohlrabi (3-4 Stück je nach Größe) mit den dazugehörigen Blättern oder in Sticks von etwa 0,5-1 cm Dicke geschnitten. Dazu kommen etwa 400 g Karotten und 500 g Kartoffeln, die in kleine Würfel von etwa 0,5 cm geschnitten werden.

In einem großen Topf bringen wir 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen und lösen optional einen Würfel Gemüsebrühe auf. Dann fügen wir Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und geben noch etwas Muskatnuss und Koriander (optional) dazu. Die Gemüse geben beim Kochen zusätzlich Flüssigkeit ab, daher müssen wir nicht zu viel Wasser verwenden. Wir lassen die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für etwa 20 Minuten köcheln.

In einer separaten Schüssel mischen wir 2 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffel Wasser, bis eine glatte Masse entsteht. Wir fügen noch etwas Zitronensaft hinzu und lassen die Sauce für weitere 1-2 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig wird. Dann geben wir noch 200 g cremigen Frischkäse mit feinen Kräutern hinzu, der einen würzigen Geschmack in die Karotten- und Kohlrabi-Mischung bringt.

Die cremigen Karotten und Kohlrabi mit den zarten Blättern sind nun fertig und können sowohl warm als auch kalt genossen werden - gerade an heißen Tagen ist das eine erfrischende und leckere Alternative. Wie immer ist die erste Portion für den Koch oder die Köchin reserviert. Guten Appetit!
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