“Eisbergsalat der satt und glücklich macht! Mit Kartoffeln und Eierflädle” ist ein schmackhaftes und einfaches Rezept, das jede Mahlzeit aufpeppt. Der Eisbergsalat als Basis ist knackig und frisch, während Kartoffeln und Eierflädle eine schmackhafte Ergänzung bieten. Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ein gesunder und befriedigender Genuss.

Eisbergsalat der satt und glücklich macht! mit Kartoffeln und Eierflädle einfaches Rezept

Hallo meine Lieben, schön dass ihr wieder eingeschaltet habt! Heute haben wir einen sehr köstlichen Salat auf dem Programm, nämlich einen Kartoffel-Ei-Salat. Schaut mal, das sind Eier - das ist so lecker und dazu noch so einfach. Man braucht dann gar nichts mehr, kein Brot mehr, fertig - einfach, sättigend und gesund.

Nun aber zum Rezept: Zuerst habe ich die Kartoffeln geschält und in kleine Stücke geschnitten. Diese habe ich dann mit Salz in einem Topf gekocht. Den Eisbergsalat habe ich klein geschnitten und die Spitzpaprika gewaschen und entkernt. Auch die Paprika wurde in halbe Ringe geschnitten. Die halbe Schlangengurke habe ich ebenfalls gewaschen und in Viertelstückchen geschnitten.

Als nächstes habe ich 120 Gramm Feta oder Weichkäse in kleine Würfel geschnitten und eine halbe Zwiebel in ganz dünne Halbmonde geschnitten. Ich habe auch zwei Eier genommen und dazu eine gute Prise Salz gegeben. Diese wurden in etwas Öl angebraten und von den Pfannkuchen, die entstanden sind, brauche ich insgesamt vier.

Nach ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite sind die Pfannkuchen fertig. Diese lasse ich nun etwas abkühlen und schneide sie in Streifen von ca. 2 cm Dicke. Dazu gebe ich noch ca. 10 Gramm Schnittlauch, der klein geschnitten wird. Die Kartoffeln müssen abgekühlt sein oder zumindest lauwarm, damit der Salat nicht zu matschig wird.

Nun gebe ich entweder Pflanzenöl oder Olivenöl (je nachdem was man gewohnt ist) auf die Kartoffeln und rühre es gut unter. Auch Salz und Pfeffer kommen dazu. Alles gut verrühren und eventuell nochmal abschmecken. Dieser Kartoffel-Ei-Salat ist unglaublich lecker und sättigend - man braucht gar nichts dazu, nicht mal Baguette.

Ich freue mich wie immer über eure Kommentare und Likes und vor allem darüber, wenn ihr das Rezept nachkocht. Wir hören uns bald wieder. Eure Xenia.
source.