Großmutters Rezept für selbstgemachten Ajvar ist die ideale Beilage für Grillfleisch und Ćevapčići. Die Zubereitung des ajvar ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Mit seinem einzigartigen Geschmack wird es garantiert ein Hit auf jeder Grillparty sein. In diesem Artikel wird das Originalrezept vorgestellt, um ein authentisches Geschmackserlebnis zu bieten.

Großmutters Rezept, Original Ajvar selbst machen, ideal für Grillfleisch und Ćevapčići!

Decken Sie 1 kg Paprika und 1 Aubergine ab und lassen Sie sie abkühlen. Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser bereit. Schneiden Sie eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein, geben Sie diese in eine Pfanne mit etwas Gemüseöl und braten Sie sie bis sie glasig sind. Geben Sie nun die Paprika und Aubergine hinzu und würzen Sie sie mit 2 Teelöffeln Salz. Gießen Sie 60 ml Kräuteressig und 60 ml Wasser darüber und lassen Sie alles für 30 Minuten dampfen.

In der Zwischenzeit können Sie die Gläser in kochendem Wasser sterilisieren. Nehmen Sie die Gläser heraus und legen Sie sie auf den Kopf, um sie abkühlen zu lassen. Füllen Sie dann das Gemüse in die Gläser und verschließen Sie sie gut.

Lassen Sie die Gläser stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahren.

Dies ist eine einfache Methode, um Paprika und Auberginen zu konservieren. Wenn Sie eine große Ernte haben oder einfach nur diese köstlichen Gemüsesorten im Überfluss haben, ist dies eine großartige Möglichkeit, sie das ganze Jahr über zu genießen.

Wenn Sie die Paprika und Auberginen konservieren, behalten sie ihren Geschmack und ihre Textur, so dass sie in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden können. Sie können sie zum Beispiel zu einer Soße oder einer Suppe hinzufügen oder sie als Beilage zu Fleisch servieren.

Eine weitere Möglichkeit, das Gemüse zu konservieren, ist das Einmachen in Essig. Dazu können Sie das Gemüse einfach in Gläser schichten und mit einem Essig-Gemisch übergießen. In diesem Fall werden die Paprika und Auberginen jedoch weicher und verlieren einen Teil ihres Geschmacks.

Insgesamt ist das Konservieren von Gemüse eine großartige Möglichkeit, um das Beste aus jeder Ernte herauszuholen. Es spart nicht nur Geld, sondern sorgt auch dafür, dass Sie das ganze Jahr über Zugang zu frischem und gesundem Gemüse haben. Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihre hausgemachte Paprika und Aubergine in vielen verschiedenen Gerichten.
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