Ich habe aus diesem 29€ Rinderfilet ein ungewöhnliches königliches Mittagessen gemacht. Ein saftiges, in Butter gebratenes Filet mit einer würzigen Kräuterkruste, begleitet von feinen Trüffelkartoffeln und einem frischen Salat, der perfekt auf den Gaumen abgestimmt ist, hat diesen einfachen Schnitt auf die nächste Ebene gebracht. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen!
Ich habe aus diesem 29€ Rinderfilet ein ungewöhnliches königliches Mittagessen gemacht
In der Küche geht heute nichts ohne Pilze. Mit 300 Gramm der leckeren Waldpilze kann man so einiges anstellen. Pilze passen einfach zu fast jedem Gericht. Der aromatische Duft, wenn sie in der Pfanne angebraten werden, macht so richtig Appetit. Dazu noch ein paar Knoblauchzehen und geröstete Kastanien und der Geschmack ist perfekt. Einfach köstlich!
Um das beste aus den Pilzen herauszuholen, brät man sie am besten in Olivenöl an, bis das ganze Wasser verdampft ist. So werden sie richtig knusprig und geben ein tolles Aroma ab. Aber nicht zu lange braten, sonst verlieren sie ihren Geschmack.
Das besondere Extra zum Pilzgericht ist ein saftiger Rinderfilet. 1 Kilo, mit Olivenöl eingerieben, mit Salz und Pfeffer gewürzt und von beiden Seiten scharf angebraten - klingt nicht nur einfach, wird aber fraglos zur wahren Gaumenfreude. Je nach Vorliebe kann das Fleisch medium oder durchgebraten serviert werden.
Doch was gibt dem Gericht den letzten Pfiff? Ganz klar, der geräucherte Schinken! Ausgelegt auf dem Pufferteig und mit einem Klecks Senf darübergedrückt, ist das Fleisch jetzt bereit für den Backofen. Bei 200°C Heißluft für 35 Minuten - Fertig! Aber Achtung, der fertige Tenderloin mit Schinken in Blätterteigmantel ist eine schwere Mahlzeit und sättigt schnell.
Zum Garnieren passt Thymian und eine herzhafte Beilage, um das Pilz-Rinderfilet abzurunden. Egal ob Nudeln, Reis oder Kartoffeln, hier kann man einfach nichts falsch machen.
Dieses Rezept ist eine wahre Delikatesse und kann auch problemlos für besondere Anlässe serviert werden. Die Kombination aus knusprigen Pilzen, saftigem Rinderfilet und dem leckeren Schinken im Blätterteigmantel ist einfach ein Traum. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.
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