Rinderrippchen mit leckerem Salat sind ein wahrer Genuss für jeden Fleischliebhaber. In diesem Video zeigt Jamie Oliver, wie man das perfekte Gericht für einen guten Start in den Tag zubereitet. Mit einfachen Schritten und frischen Zutaten wird dieser Salat zu einem Highlight auf dem Teller. Lassen Sie sich von Jamie Oliver inspirieren und zaubern Sie ein köstliches Rinderrippchen-Gericht auf den Tisch!

Rinderrippchen mit leckerem Salat | Jamie Oliver auf Deutsch

Wir werden ein schönes Gericht zaubern: leckere Rinderrippchen mit Kartoffelpüree und Wintersalat. Dieses Gericht schmeckt super und wird ein Schornstein-Stopper sein. Hier haben wir zwei Querrippen vom Rind: das vordere Viertel des Rindfleischs und das Knochenmark. Dieses Stück ist quasi so etwas wie der stärkste Brühwürfel aller Zeiten.

Um diese Rippchen richtig saftig und zart werden zu lassen, bedarf es einiger Vorarbeit. Legt eure Rippchen in eine Bratschale und würzt sie mit etwas Salz, einer großzügigen Prise Pfeffer und ein wenig Olivenöl. Die Sehnen sind das Wichtigste bei diesem Gericht, denn sie müssen saftig gehalten werden damit das Fleisch zart und lecker wird. Im nächsten Schritt werden wir das Fleisch abdecken. Dafür nehmen wir Alufolie und legen sie doppelt drüber.

Jetzt kommt das Einlegen der Rippchen bei 100 Grad Celsius für acht Stunden in den Ofen. Wenn ihr ein Fleischthermometer habt, könnt ihr es in die dicken Enden der Rippchen schieben und sicherstellen, dass sie eine Kerntemperatur von 85 Grad erreichen. Wenn ihr keine Messgeräte habt, macht euch keine Sorgen. Einfach acht Stunden im Ofen und ihr habt genug Zeit in der Zwischenzeit, um das Kartoffelpüree und den Wintersalat vorzubereiten.

Für die Kartoffelpüree benötigt ihr Kartoffeln, Butter, Milch, Salz und Pfeffer. Kocht die Kartoffeln und stampft sie zusammen mit Butter und Milch zu einem Püree. Lasst den Püree köcheln, bis er dick und cremig ist. Würzt das Ganze mit Salz und Pfeffer und schon habt ihr ein traumhaftes Kartoffelpüree.

Für den Wintersalat könnt ihr jede Art von grünen Blättern verwenden. Wir empfehlen Endiviensalat, Rucola und Feldsalat. Für das Dressing benötigt ihr Senf, Olivenöl, Essig, Honig und Salz. Mischt alle Zutaten zusammen und schmeckt mit Salz ab.

Nach acht Stunden im Ofen sollte das Fleisch zart und saftig sein. Nehmt es aus dem Ofen und gebt es auf einen vorgewärmten Teller. Schöpft ein wenig Sauce aus der Bratschale darüber und richtet das Kartoffelpüree und den Wintersalat daneben an.

Dieses Gericht wird jeden Gast zufriedenstellen und mit Sicherheit ein Gesprächsthema sein. Der Geschmack von saftigen Rinderrippchen mit Kartoffelpüree und Wintersalat wird jeden in den Bann ziehen und ihr werdet als Meisterkoch gefeiert werden – ein Gericht, das man immer wieder gerne zaubert.
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