Kartoffel Mangold Auflauf ist ein leicht gemachtes vegetarisches Rezept, das perfekt als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann. Mit nur wenigen Zutaten ist es einfach zuzubereiten und hat einen köstlichen Geschmack. Der Auflauf ist auch eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzuführen, da er Mangold enthält - eine gesunde und nahrhafte Zutat. Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie einen leckeren und gesunden Gericht!

Kartoffel Mangold Auflauf - ein leicht gemachtes vegetarisches Rezept

Kartoffel-Mangold Auflauf:

Ein herzhaftes und sättigendes Gericht, perfekt für eine kühle Herbstnacht. In diesem Rezept kombinieren wir die feste Textur von Kartoffeln mit dem erdigen Geschmack von Mangold, um eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit zu zaubern.

Zunächst einmal sollten Sie 1 kg Kartoffeln in gesalzenem Wasser für circa 15 Minuten vorkochen. Währenddessen sollten Sie die Stiele vom Mangold abschneiden und die Blätter grob zerkleinern. Die Stiele sollten Sie in feine Streifen schneiden und 1 Zwiebel in Würfel schneiden.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel und Mangold für 5-6 Minuten darin. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer.

Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie 150 ml Milch, 125 ml Gemüsebrühe und 100 ml Sahne. Fügen Sie 2 Esslöffel Speisestärke hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu.

Schneiden Sie die vorgekochten Kartoffeln in Scheiben und verteilen Sie sie in einer Auflaufform. Fügen Sie die Zwiebel- und Mangoldmischung hinzu und gießen Sie die Sauce darüber. Streuen Sie 100 g geriebenen Gouda darauf.

Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft für etwa 30 Minuten.

Dieser Kartoffel-Mangold Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit gesunden Nährstoffen. Mangold ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Eisen. In Verbindung mit den Kohlenhydraten und Ballaststoffen der Kartoffeln bietet dieses Gericht eine vollständige Mahlzeit, die Ihnen die nötige Energie für den Tag geben wird.

Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem herzhaften und sättigenden Geschmack begeistern! Guten Appetit!
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