Currywurst ist der Inbegriff der Berliner Street Food-Kultur. Die herzhafte Wurst mit der kultigen Currysoße ist eine wahre Delikatesse für alle, die gerne deftig essen. Doch was tun, wenn man eine größere Menge an Currywurst zubereitet hat und sie nicht sofort verbraucht werden kann? Hier kommt das Rezept für eingelegte Currywurst, die über Jahre hinweg haltbar gemacht werden kann.

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Herzlich willkommen bei naturgemacht.de, deinem Kanal für Vorräte und mehr! In diesem Video zeige ich dir, wie ich mir Currywurst ohne Kühlung über mehrere Jahre haltbar gemacht habe. Viel Spaß dabei!

Viele Menschen haben nach Grillpartys oder ähnlichem Grillgut übrig, welches sie gerne haltbar machen möchten. Eine Möglichkeit dazu ist, es in Gläser einzukochen. Ich habe mich für Currywurst entschieden, die über mehrere Jahre haltbar ist, ganz ohne Kühlung.

Zunächst werden die übrig gebliebenen Grillwürstchen in kleine Ringe geschnitten. In einer Pfanne werden sie leicht angebraten, bis sie durch und durch gebräunt sind. Dies ist wichtig für eine lange Haltbarkeit.

Für die Currysauce werden Zwiebeln und Knoblauch angebraten und anschließend Tomatenmark hinzugefügt. Das Tomatenmark gibt der Sauce ein intensiveres Aroma. Darüber werden passierte Tomaten, Wasser, etwas Salz und Zucker gegeben. Essigessenz, Paprikapulver und Currypulver bringen das typische Curryaroma hinein. Die Currysauce wird abschließend für 10 Minuten gekocht, bis sich alle Aromen verbunden haben.

Mit einem Einfülltrichter werden nun zuerst die Würstchen und dann die Currysoße in die sterilisierten Gläser gefüllt. Die Gläser müssen absolut sauber sein, damit das Einkochen funktioniert. Achte auch darauf, dass ausreichend Platz für das Einkochen bleibt.

Die Gläser werden dann in einem Einkochautomaten für 120 Minuten bei 100 Grad Celsius eingekocht. Nach dem Einkochen können die Gläser aus dem Automaten genommen werden und müssen abkühlen.

Zuletzt wird oft nach der Haltbarkeit gefragt. Grundsätzlich ist eingekochtes Essen ewig haltbar. Dennoch empfiehlt es sich, das Einmachgut mit einem gesunden Menschenverstand zu betrachten: wenn es noch gut riecht und aussieht, kann man es bedenkenlos essen. Fleischprodukte kann man vor dem Verzehr einfach erneut auf 100 Grad Celsius erhitzen.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen und Lagern von Vorräten. Bis zum nächsten Mal auf naturgemacht.de!
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