Germknödel sind ein bekanntes süßes Gericht aus der österreichisch-bayerischen Küche. Doch selbst erfahrene Köche haben Schwierigkeiten, die perfekten Germknödel zuzubereiten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie sicherstellen können, dass Ihre Germknödel immer gelingen und welche Tipps und Tricks es dabei zu beachten gibt. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Germknödel wie sie sicher gelingen

Die Germknödel kennt jeder und sie schmecken wahrscheinlich jedem. Aber wie macht man sie eigentlich und ist es schwer? Die Antwort lautet nein. Es ist eigentlich ganz einfach und schnell. In diesem Blog-Beitrag werde ich euch erklären, wie man Germknödel macht, aber zuerst müssen wir alle Zutaten besorgen.

Um Germknödel zu machen, brauchen wir Weizenmehl, lauwarme Milch, Germ oder Hefe, Vanillezucker, Salz, Zitronenzeste, Butter und Staubzucker. Es ist eine ziemlich kurze Zutatenliste und jeder kann sie leicht zu Hause haben. Auch wenn es wenige Zutaten sind, um Germknödel zu machen, muss man einen gewissen Schritt beachten.

Als Erstes geben wir alle flüssigen Zutaten und alle Zutaten in die Schüssel, die man auflösen kann. Das löst man einfach auf und dann muss man es gut verrühren. Wenn der Teig danach einigermaßen fest geworden ist, sollte man es mit den Händen weiterkneten, bis es geschmeidig wird. Der Teig wird danach in eine runde Kugel geformt und muss für ca. 30 bis 40 Minuten an einem warmen Ort aufgehen gelassen werden.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, muss man ihn rausnehmen und noch einmal kneten. Der Effekt ist, dass es nun feinporiger wird. Danach sollte man es wieder für ca. 20 Minuten ruhen lassen, damit es weiter aufgehen kann. Wenn der Teig wieder aufgegangen ist, kann man ihn portionieren. Eine Portion wiegt ca. 500 Gramm und man kann daraus ca. fünf Bällchen formen. Die Bällchen müssen dann noch einmal 10 Minuten ruhen.

Jetzt wird es Zeit, die Füllung vorzubereiten. Man kann entweder Powidl oder Marmelade nehmen, je nach Geschmack. Die Marmelade wird dann auf die Bällchen gestrichen und mit einer Hälfte zugedeckt. Die Bällchen werden dann vorsichtig geformt, damit kein Marmelade herauskommt. Es ist ein kleiner Trick, den man anwenden kann, um sicher zu stellen, dass nichts ausläuft. Man drückt den Rand der Kugel einfach doppelt nach unten.

Die Germknödel werden nun in kochendes Wasser gelegt oder in einen Dampfgarer gegeben. Wenn die Germknödel im Dampfgarer sind, sollten sie ca. 20 Minuten lang köcheln und danach sind sie fertig. Man kann sie daraufhin noch in Staubzucker wälzen, um den Geschmack abzurunden.

Grundsätzlich ist es nicht schwer, Germknödel zu machen, aber man muss ein paar Schritte beachten. Mit dieser Anleitung und etwas Übung sollte jeder in der Lage sein, sie schnell und einfach zu Hause zuzubereiten. Germknödel gelten als eine beliebte Süßspeise, die in Österreich und Bayern zu finden ist. Wenn man etwas süßes und saftiges will, dann ist Germknödel eine perfekte Wahl. Genieße sie nach dem Essen oder als ein kleines Dessert.
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