Kartoffelbrot ist eine köstliche und vielseitige Brotvariante, die mit gekochten Kartoffeln zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein saftiges und aromatisches Brot, das als Beilage zu Suppen und Salaten oder einfach pur genossen werden kann. Wer gerne backt, sollte unbedingt dieses Rezept ausprobieren und selbst hergestelltes Brot mit Kartoffeln genießen.

Kartoffelbrot Rezept I Brot selber backen mit gekochten Kartoffeln

Hallo ihr Lieben,

ich bin Julia und heute zeigen wir euch, wie man ein leckeres Kartoffelbrot bei EDEKA zubereitet. Dieses Brot ist rustikal und fluffig, mit einer luftigen und goldenen Kruste. Los geht’s!

Für das Kartoffelbrot benötigen wir 300 Gramm Kartoffeln, am besten mehlig kochende. Ich schäle die Kartoffeln und koche sie mit einer Prise Salz, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit bereite ich die Hefe vor, indem ich einen Würfel Hefe in 220 ml lauwarmem Wasser auflöse und das Ganze für 10 Minuten stehen lasse.

Für den Teig benötigt man 350 Gramm Dinkelmehl Typ 630, 100 Gramm zarte Haferflocken und einen Teelöffel Salz. Die Kartoffeln werden püriert und mit dem Mehl, den Haferflocken und der Hefe vermengt. Der Teig wird ordentlich durchgeknetet und an einem warmen Ort für eine Stunde gehen gelassen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, wird er auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brot geformt und vorsichtig auf ein Backblech gelegt. Für ein bisschen Abwechslung wird die eine Hälfte des Brotes mit Sesam bestreut. Das Brot wird eingeschnitten und mit einem Eigelb bestrichen.

Das Brot wird im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius für etwa 40 bis 45 Minuten gebacken, bis es goldbraun und knusprig ist. Das fertige Kartoffelbrot hat einen tollen Geschmack und kann einfach mit gesalzener Butter und Schnittlauch serviert werden.

Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr probiert es mal aus. Wenn ihr weitere leckere Rezepte haben möchtet, schaut gerne auf meinem Kanal vorbei. Bis zum nächsten Mal!

Liebe Grüße, Julia
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