Linsensalat ist ein köstliches Gericht aus der deutschen Küche, bestehend aus würzigen Linsen, frischem Gemüse und einem leckeren Dressing. Die Vielfalt an Zutaten und Gewürzen macht diesen Salat zu einer perfekten Beilage oder auch als Hauptgericht. Mit seiner Nährstoffdichte und seinem exquisiten Geschmack ist Linsensalat ein Favorit unter den veganen und vegetarischen Gerichten.
Linsensalat
Hallo, ich bin Birgit aus der Lüneburger Heide und heute möchte ich mit euch einen Linsen Salat mit Feta und Granatapfel zubereiten. Linsen kannte man früher hauptsächlich als Linseneintopf, aber heute kann man sie auch als Salat zubereiten. Dafür benötigen wir 80 Gramm schwarze, rote und gelbe Linsen. Wichtig ist, dass man jede Sorte separat kocht, weil sie sonst ihre Farbe verlieren. Jeweils 80 Gramm Linsen pro Sorte reichen aus, und man sollte sie nur drei bis vier Minuten kochen, damit sie nicht zu weich werden.
Sobald die Linsen drei bis vier Minuten gekocht haben, kann man sie in ein Sieb zum Abtropfen geben. Man denkt vielleicht, dass 80 Gramm Linsen nicht viel sind, aber in Kombination mit den anderen Zutaten ergibt es einen sättigenden Salat. Wir warten, bis die Linsen abgekühlt sind und können dann mit der Zubereitung des Salates fortfahren.
Die abgekühlten Linsen geben wir in eine Schüssel und vermengen sie mit den anderen Zutaten. Dazu gehören schwarze Linsen, Rote Bete, Frühlingszwiebeln, Granatapfelkerne, Schnittlauch, Cocktailtomaten und leicht angerösteter Sesam. Achtung, beim Rösten des Sesams muss man aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird.
Für das Dressing benötigen wir Honig, Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer. Das Ganze wird gut vermischt und über den Salat gegeben. Nochmals gut durchmischen und zum Schluss können wir gehackte Erdnüsse darüberstreuen. Fertig ist unser köstlicher Linsen Salat mit Feta und Granatapfel!
Dieser Salat ist nicht nur gesund und sättigend, sondern auch optisch ein Highlight. Die verschiedenen Farben harmonieren gut miteinander und machen den Salat für jedes Auge ansprechend. Ich hoffe, dass ihr Freude daran habt, ihn nachzumachen und wünsche guten Appetit!
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