Erbsensuppe ist ein klassisches Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Wenn Sie jedoch keine Lust haben, auf fertige Produkte zurückzugreifen und Ihre Suppe aus den Grundzutaten kochen möchten, brauchen Sie nur ein paar Dinge zu beachten. Mit einigen Tipps und Tricks zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche Erbsensuppe ganz ohne Zusatzstoffe.

Erbsensuppe aus den Grundzutaten kochen.

Hallo und herzlich willkommen zu einem weiteren Rezept von Mutti in der Küche! Heute möchte ich mit euch eine Grüne-Erbsen-Suppe kochen, die wir bereits gestern vorbereitet haben. Wie ihr vielleicht wisst, ist es empfehlenswert, die Erbsen über Nacht im Wasser einzuweichen, damit sie schön weich werden und besser aufnehmen können. Ich bin gespannt, wie sie sich entwickelt haben!

Zunächst einmal möchte ich den Inhalt der Schüssel in den Topf geben. Dabei solltet ihr darauf achten, dass ihr eventuelle leere Hüllen und Schmutz entfernt. Anschließend können wir das Ganze mit Wasser bedecken. Ich schätze, dass ich etwa 2 Liter benötige, um die doppelte Menge Wasser als Erbsen zu haben. Ich werde jedoch darauf achten, dass das Wasser nicht zu viel wird. Wenn die Erbsen gut gequollen sind, können wir endlich mit der Zubereitung der Suppe beginnen.

Ich habe bereits etwas vorgearbeitet und Schinkenspeck sowie Kartoffeln klein gewürfelt. Außerdem habe ich klein geschnittenes Suppengemüse vorbereitet, bestehend aus Möhren, Sellerie und Lauch. Um das Gemüse zu schneiden, nutze ich einen Würfelschneider, der mir dabei hilft, alle Stücke möglichst gleichmäßig zu bekommen.

Nun erhitzte ich einen Esslöffel Öl in einem großen Suppentopf und brate den Speck an. Anschließend füge ich das vorbereitete Suppengemüse hinzu und brate es etwa drei bis vier Minuten an, damit es schöne Röstaromen bekommt. Danach lösche ich alles mit etwas Wasser ab und gebe die eingeweichten Erbsen sowie das restliche Wasser hinzu. Da das Einweichwasser der Erbsen sehr viele Mineralstoffe enthält, sollten wir es unbedingt für die Suppe verwenden. Wichtig ist, dass wir zu diesem Zeitpunkt noch kein Salz hinzugeben, da sich die Kochzeit der Erbsen verlängern würde.

Ich füge nun noch Majoran, Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer hinzu und lasse das Ganze langsam kochen. Nach etwa 45 Minuten sollten wir das Kartoffelhinzufügen, damit sie sehr weich werden. Wir sollten darauf achten, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist, da die Erbsen noch etwas Wasser aufnehmen werden.

Insgesamt soll die Suppe etwa eine bis anderthalb Stunden kochen. Am Ende sollte sie schön sämig sein, aber nicht zu dickflüssig. Wenn die Erbsen weich genug sind, können wir die Würstchen hineingeben und zuletzt mit Salz abschmecken. Ich nehme die Würstchen vor dem Servieren heraus und schneide sie in Scheiben, damit sie sich besser portionieren lassen.

Und schon haben wir eine leckere und gesunde Grüne-Erbsen-Suppe! Sie eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend zuhause oder für ein Familienessen. Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude beim Kochen wie ich und lasst es euch schmecken! Bis zum nächsten Mal bei Mutti in der Küche!
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