In ihrem YouTube-Kanal “Sallys Welt” teilt die erfolgreiche Online-Backexpertin Sally ihre Liebe zur Backkunst mit ihren Fans. In einem ihrer beliebtesten Videos zeigt sie zwei traditionelle Osterrezepte: Eierlikörkuchen und Osterlamm Grundrezept. Wer in der Osterzeit auf der Suche nach einer süßen Leckerei ist, wird in diesem Video fündig.
Eierlikörkuchen und Osterlamm Grundrezept / Basics / Sallys Welt
In Sallys Welt geht es heute um das Grundrezept für einen Eierlikörkuchen. Sally erklärt, dass dieser Kuchen nicht zwingend alkoholisch sein muss und dass man Eierlikör auch alkoholfrei zubereiten kann. Das Grundrezept eignet sich auch für saftige Motivtorten und man kann den Geschmack des Kuchens durch die Wahl der Flüssigkeit steuern. Sally zeigt, wie man den Teig in einer Gugelhupfform oder einer Marmorkuchenform backen kann und wie man daraus auch einen Kastenkuchen oder mehrere Böden für eine Torte machen kann.
Sally verwendet für den Eierlikörkuchen 5 Eier, 180g Puderzucker, eine Prise Salz, 250g Eierlikör, 125g Sonnenblumenöl, 150g Mehl, 150g Stärke und ein Päckchen Backpulver. Sie rät dazu, die Eier nicht kühlschrankkalt zu verwenden, damit der Kuchen besser gelingt. Sie zeigt, wie man die Eierzuckermasse cremig verrührt und dann die beiden Flüssigkeiten hinzufügt. Anschließend vermischt sie die trockenen Zutaten und siebt sie dazu, bevor sie alles vorsichtig miteinander vermengt.
Sally erklärt, dass sie das Backpulver immer in TL angibt, damit man es leichter hoch- und runterrechnen kann. Sie empfiehlt, die Backform nach Wahl leicht einzufetten und den Teig hineinzufüllen. Die Backzeit hängt von der Form ab, aber meistens braucht der Kuchen etwa eine Stunde im Ofen bei 165°C Ober-/Unterhitze. Sally zeigt auch, wie man einen Osterhasen oder ein Osterlamm aus dem Kuchen formen kann.
Als der Kuchen abgekühlt ist, bestreut Sally ihn mit süßem Schnee, der im Unterschied zu Puderzucker auf der Oberfläche bleibt und nicht schmilzt. Sally und ihre Gäste Sarah und Josh probieren den Kuchen und sind begeistert von seiner feinporigen Textur und dem Geschmack. Sally erklärt, dass die Speisestärke in diesem Rezept den Kuchen nicht sandig, sondern feinsandig-trocken macht, weil viel Flüssigkeit vorhanden ist. Der süße Schnee rundet das Geschmackserlebnis ab.
Insgesamt ist Sallys Video eine gelungene Anleitung, wie man einen Eierlikörkuchen zubereiten kann, der auch für Motivtorten geeignet ist. Sallys Tipps zum Backen und zur Verwendung von Zutaten sind hilfreich und ihre lockere Art macht das Zusehen und -hören angenehm. Der Kuchen sieht lecker aus und scheint auch so zu schmecken, was Sally und ihre Gäste bestätigen. Das Video eignet sich für alle, die gerne backen und ein vielseitiges Grundrezept für einen Kuchen suchen.
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