Steffen Henssler, der Fernsehkoch und Restaurantbesitzer, hat ein schnelles vegetarisches Bolognese-Rezept kreiert, das garantiert jedermanns kulinarische Bedürfnisse befriedigt. Mit einer Kombination aus Pilzen, Tomaten und knackigem Gemüse wurde der klassische italienische Gerichts nebenbei auch noch zu einer gesunden und fleischlosen Option umgewandelt. Hier erfahren Sie mehr darüber!

Schnelles vegetarische Bolognese Rezept von Steffen Henssler

Meine Damen und Herren, heute haben wir ein besonders schnelles und leckeres vegetarisches Programm für Sie: die Polonaise aus der Kategorie 515, also mit maximal fünf Zutaten und einer Zubereitungszeit von 15 Minuten. Das ist sozusagen die schnelle Nummer auf die Spitze getrieben. Ich muss aber dazu sagen, dass Sie sicherlich einige Zutaten zu Hause haben. Zum Beispiel Zwiebeln und Knoblauch – das hat man eben als Henssler.

Heute haben wir Hagen Herford als Gast. Es gibt viel zu besprechen, aber wir wollen uns auf das vegetarische Gericht konzentrieren. Wir legen los mit der Aubergine – es ist wichtig, alles schön klein zu würfeln. Das gilt natürlich auch für die anderen Zutaten, wir verwenden auch Tofu.

Jetzt wird die Zwiebel schön angebraten, und der Knoblauch wird darüber gerieben. Währenddessen braten wir die Aubergine und den Tofu an. Mein Geheimtipp für die Gewürzmischung: Ich kaufe sie einfach zu, aber Sie können sie auch selbst zusammenmischen. Die Vegetarier unter uns wissen, dass man mit Gemüse oft etwas mehr Würze braucht, um einen guten Geschmack zu erzielen.

Jetzt geben wir die Tomatendose dazu und lassen das Ganze etwa 45 Minuten bei niedriger Hitze einkochen. Dann werfen wir die Spaghetti ins kochende Wasser. Es sind kurze Spaghetti, also gehen sie in drei Minuten al dente. Wir geben noch ein bisschen mehr Tomaten dazu, und dann kommen die Spaghetti in die Soße, die nun fertig ist.

Jetzt ist der Moment gekommen, die Ball mit Salz und Pfeffer abzuschmecken und sie mit den Spaghetti zu vermengen. Ein Topf mit Olivenöl, grobem Basilikum, Salz und Pfeffer rundet das Gericht ab.

Freunde, ich muss sagen, dass unser Polonaise vegetarisch genauso gut schmeckt wie mit Fleisch. Ich denke auch an Angela Merkel, die kein Fleisch isst und sicherlich begeistert wäre von diesem Gericht.

Für alle, die es nochmal nachkochen wollen, hier die Einkaufsliste für zwei Personen: 52g Pasta, eine Aubergine, eine Dose Tomaten, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Öl und Gewürze. Guten Appetit!

Und wer weitere schnelle Nummern sucht, findet diese auf Hensslers - schnelle - Nummer .de oder auf unserem YouTube-Kanal.
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