Knusprige Potato Wedges aus dem Ofen mit Sour Cream Sauce sind eine köstliche Beilage oder Snack und werden aus knusprigen Ofenkartoffeln mit Schale gemacht. Die Sour Cream Sauce ist eine perfekte Ergänzung und bietet eine cremige und würzige Note, die die Kartoffeln aufpeppt. Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten und wird Ihre Geschmacksknospen sicherlich erfreuen.

Knusprige Potato Wedges aus dem Ofen mit Sour Cream Sauce - knusprige Ofenkartoffeln mit Schale

Hallo ihr Lieben! Heute möchte ich euch das absolute Lieblingsgericht einer Familie vorstellen: Kartoffelecken. Bei uns gibt es sie regelmäßig, entweder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder einfach nur mit Soße – ohne viel Schnickschnack.

Zuerst brauchen wir Kartoffeln. In diesem Fall verwende ich Frühkartoffeln, die eine dünne Schale haben und ziemlich schmackhaft sind. Es funktioniert aber auch mit den klassischen Kartoffeln. Außerdem brauchen wir Salz, Currypulver, Knoblauch, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian und Olivenöl.

Für die Sour Cream Soße brauchen wir Sauerrahm, Mayonnaise, Essig, Salz und Pfeffer. Bei Kartoffelecken ist immer die Schale dabei, deshalb müsst ihr die Kartoffeln nicht schälen, aber ihr solltet auf jeden Fall die unschönen Flecken entfernen. Danach wascht ihr die Kartoffeln gründlich und lasst sie gut abtropfen.

Je trockener die Kartoffeln sind, umso besser nehmen sie die Gewürze auf und werden auch knuspriger. Anschließend schneidet ihr sie in mundgerechte Stücke. Bei großen Kartoffeln müsst ihr sie unbedingt vierteln, bei kleinen reicht es, sie einfach nur zu halbieren.

Dann kommen die Gewürze, die ihr einfach der Reihe nach hinzufügt. Vermengt die Gewürze und die Kartoffeln miteinander und gebt schließlich das Öl hinzu. Gebt die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, damit sie gut durchbacken und knusprig werden.

Es ist wichtig, dass die Kartoffelstücke nicht allzu sehr aneinander kleben, sondern genügend Platz haben. Nach etwa 20 bis 25 Minuten solltet ihr die Kartoffeln einmal wenden, damit sie überall eine schöne Farbe bekommen.

Nun bereiten wir noch schnell die Sour Cream Soße vor. Dafür gebt ihr alle Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel: den Sauerrahm, die Mayonnaise und den Essig. Schmeckt alles mit etwas Salz und Pfeffer ab. Das mache ich immer nach Geschmack.

Und so schnell kann’s gehen! Die Soße steht bereit und auch die Kartoffeln sind fertig. Wenn ihr hierzulande in einen Supermarkt geht, findet ihr zumindest zwei bis drei verschiedene Marken an gekauften Potato Wedges. Bei mir kommen die allerdings schon lange nicht mehr in den Einkaufskorb, weil ich finde, dass man die gekauften mit den selbstgemachten auch gar nicht vergleichen kann. Die selbstgemachten sind günstiger, super einfach herzustellen und schmecken uns persönlich auch viel besser als die gekauften.

Ich hoffe, dieses kurze, knackige Video hat euch gefallen, und ich freue mich natürlich, wenn ihr das Rezept ausprobiert. Bis zum nächsten Mal und viel Spaß beim Kochen!
source.