Frühlingsrollen sind eine bekannte asiatische Vorspeise und werden nicht nur in Restaurants, sondern auch gerne zuhause selber gemacht. Dieses Rezept zeigt, wie einfach und schnell man Frühlingsrollen zuhause zubereiten kann. Frische Zutaten, leckere Gewürze und eine knusprige Hülle - der perfekte Start in ein asiatisches Menü oder einfach als Snack für zwischendurch.
REZEPT: Frühlingsrollen selber machen | asiatische Vorspeise
In meinem lieben und willkommenen Lücking-Kanal heute zeige ich euch eine sehr beliebte asiatische Vorspeise - die Frühlingsrolle. Friedvollen werden bei uns traditionell zum chinesischen Neujahrsfest gegessen, mit dem man auch den Beginn des Frühlings feiert. Deswegen Frühlingsball und auf denen sollen sie auch seinen Bauten darstellen, die zu dieser Jahreszeit auch aus ihren Eiern schlüpfen. So jetzt wisst ihr, warum Frühlingsträumen reißen und nun zeige ich euch, wie man sie macht.
Das Gleiche hab ich schon kleine Würfel geschnitten, dass es jetzt Schweinefleisch, aber ihr könnt auch gern ein anderes Fleisch dafür nehmen. Für die Vegetarier unter uns könnt ihr natürlich an dieser Stelle das Fleisch komplett weglassen und später auch die aus den Soße weglassen. Außerdem brauchen wir noch eine Zwiebel, ein paar grüne Bohnen, zwei Karotten, Weißkohl, dafür brauchen wir aber nur ungefähr ein Drittel circa 20 Gramm getrocknete Pilze, ihr könnt aber auch Shiitake Pilze nehmen. Bambussprossen Scheiben, diese Bahnen in Glas eingelegt, eine Packung Glasnudeln und natürlich Frühlingsrollen Blätter, die könnt ihr entweder selber machen oder schon fertige tiefgekühlte Blätter in Asia Laden kaufen.
Sodass waren ziemlich viele Zutaten, vor allem auf die Gemüse, aber da könnt ihr von mir Sorgen hier auch gern variieren. Nehmt eben das passiert Jahren ist. Wir fangen zuerst damit an, die getrocknete Mal fehlt zum mit heißem Wasser zu übergießen. Dasselbe gilt auch für die Klassen, wie alles gut mit Wasser bedecken und 15 Minuten an leisten lassen. In der Zwischenzeit können wir alles an Gemüse zurechtschneiden, die Zwiebel in Würfel und alles andere im Streifen.
Plant dafür genügend Zeit ein, denn das kann schon eine ganze Weile dauern, bis ihr alles klein geschnitten habt. Die Malteser sind eingeweicht und auch aufgegangen, die auch klein schneiden bis z klein hacken. Die Glasnudeln sind auch fertig, dafür nehme ich eine Schere und schneiden sie gut durch, dann sind auch schon alle Zutaten so weit vorbereitet und wir können die Füllung braten.
Dafür etwas Öl in die Zwiebel rein, um zuerst das Fleisch anbraten, alles gut durchbraten und dann kommt das ganze Gemüse rein. Alles gut umrühren und wenn nötig ein klein wenig Wasser dazugeben. Das ganze würzen mit einem Teelöffel Salz, weißem Pfeffer, zwei bis drei Esslöffel Sojasauce, je nach Menge der Zutaten, ein bis zwei Esslöffel aus dem Soße. Auch hier am besten einmal abschmecken und die Länger an den Zutaten anpassen. Ich persönlich mag es gern wird sich, daher habe ich drei Esslöffel Sojasauce und zwei Esslöffel aus dem Soße verwendet. Klein wenig Zucker und zum Schluss noch ein Esslöffel Saison, alles gut miteinander vermischen und erst am Ende die Glasnudeln dazugeben und noch mal alles gut vermischen und die Soße war verteilen.
Ich habe ziemlich viel vorbereitet, diese Menge an Füllung reichen für circa 30 Frühlings Von, somit ist unsere Füllung fertig und wir können gleich mit dem Wollen anfangen. Dafür habe ich bereits ein paar Frühlingsrollen Blätter auseinander gezogen. Das sind so ganz dünner Teig Scheiben, aber bevor wir wollen können, müssen wir noch den Kleber vorbereiten. Daher die Blätter immer gut abdecken, damit sie nicht austrocknen. Für den Kleber vermische ist zwei Teelöffel mit vier Teelöffel Wasser öffnen und gut vermischen und jetzt können wir endlich anfangen, unsere Frühlingsrollen zu.
Dafür gibt dir zuerst etwas Füllung mit ich in die untere Hälfte des Blattes von allen ein bisschen was, aber auch nicht zu viel drauf geben. Dann wird das Blatt zusammengerollt, wichtig hierbei ist, dass ihr es möglichst im zusammenrollt. Links und rechts einklappen, weiter voll und zum Schluss etwas von dem Kleben die Ecke gebe und fertig ist unsere Frühlingsrolle. Schnell ist die erste Portion fertig und kann frittiert werden. Ihr könnt eine Friteuse verwenden oder aber einen Topf nehmen und diese mit genügend Öl 5. Sobald das Öl heiß ist, gibt wird die Frühlingsrollen vorsichtig rein, aber auch nicht so viele auf einmal rein geben, sonst könntet zu schnell ab.
Nach zwei bis drei Minuten sind sie auch schon fertig und können rausgeholt werden. Achtung denn sie gerade anfangen trauen zu werden, dann sind sie genau richtig und können aus Wiesbaden bis sie komplett raum sind. Denn dann ist es für mich schon ein Tick zu spät. Mit ein paar Küchenpapier unter wird dann noch das überschüssige Fett aufgesaugt. Die Frühlingsrollen es sich immer am liebsten mit der Sweet Chili Sauce zusammen, ich finde es so schmecken sie einfach super lecker.
Egal ob mit Fleisch oder vegetarisch, mir schmecken die Frühlingsrollen immer und damit natürlich selbstgemacht. Ich hoffe euch hat das Rezept gefallen. Wenn ja, dann gib mir Daumen nach oben und abonniert Main Kanal hieß es dann beim nächsten Mal wieder.
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