Grünes Thai Curry mit Hähnchen ist eines der beliebtesten Gerichte in Thailand und wird oft in Haushalten sowie in Restaurants serviert. Die frischen Zutaten, wie Zitronengras, Koriander und Galgant, verleihen dem Curry eine einzigartige aromatische Note. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie das Curry auf traditionelle Weise zubereiten und welcher Reis dazu am besten passt.

Grünes Thai Curry mit Hähnchen - so macht man es in Thailand!

Und herzlich willkommen zu einem weiteren Koch-Video auf unserem Kanal! Heute werden wir ein Grünes Thai Curry mit Hähnchen zubereiten. Ein Zuschauer hatte sich ein etwas originalgetreues Rezept gewünscht, und das werden wir nun zusammen kochen. Ich hoffe, ihr habt viel Spaß dabei!

Als erstes werden wir Kokosmilch brauchen. Ich habe verschiedene Marken ausprobiert, aber persönlich bevorzuge ich die rechte Marke. Die Kokosmilch wird später in einem Topf einkochen, bis sich das Fett von den Feststoffen trennt. Dann schwitzen wir die Curry-Paste darin an. Hier brauchen wir kein zusätzliches Fett, und nicht jede Kokosmilch eignet sich für diese Methode. Die fertigen Curry-Pasten, die man im asia-Laden bekommt, sind meiner Meinung nach aber sehr gut.

Für das Curry brauchen wir außerdem Thai-Basilikum, Kaffirlimetten-Blätter und grüne Curry-Paste. Die Kaffirlimetten-Blätter haben einen ganz eigenen Geschmack und riechen sehr aromatisch. Sie sehen zwar aus wie gewöhnlicher Basilikum, aber sie sind viel intensiver im Geschmack. Für das Curry brauchen wir außerdem eine gute Fischsauce, die ganz typisch für die thailändische Küche ist. Jasminreis ist die beste Wahl für dieses Gericht. Ich empfehle, ihn im asia-Laden zu kaufen.

Für das Hähnchen-Curry schneiden wir das Fleisch in dünne Streifen, nicht in große Würfel. Das macht einen großen Unterschied, denn auf diese Weise bleibt das Fleisch saftiger und zarter. Auch das Gemüse, das wir verwenden, muss nur kurz gekocht werden. Ich verwende Glaubenmedulin (eine Art Aubergine) und frischen Ingwer, um die Aromen abzurunden.

Wenn wir alle Zutaten vorbereitet haben, kochen wir die Curry-Paste und die Kokosmilch auf. Dann geben wir das Hähnchen und das Gemüse dazu und lassen alles für 5-10 Minuten köcheln. Am Ende kommt noch der Limettensaft und Zucker dazu. Thai-Curry sollte immer schön scharf sein, das gehört einfach dazu. Das Curry wird jetzt noch ein paar Minuten weiterköcheln, dann geben wir den Thai-Basilikum dazu.

Et voilà! Unser Grünes Thai Curry mit Hähchen ist fertig! Dazu servieren wir den Jasminreis. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und es geht schnell. Der Geschmack ist jedoch unglaublich intensiv und aromatisch! Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!
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