Apfelkompott ist eine köstliche Dessertvariante, die sich einfach zu Hause zubereiten und einkochen lässt. Ob als Beilage zu Pfannkuchen, auf Eis oder einfach als süßer Snack zwischendurch - Apfelkompott ist schnell gemacht und eine leckere Option für Obstliebhaber. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Apfelkompott herstellen und richtig einkochen können.
Apfelkompott - herstellen und einkochen
Heute ist ein besonderer Tag für mich, denn ich beginne mit meiner Apfelernte und der Verarbeitung der Äpfel. Ich habe bereits einiges vorbereitet und bin bereit, loszulegen. Zunächst habe ich mehr Gläser ausgekocht, die ich für die Aufbewahrung des Apfelkompotts verwenden werde. Auch die Gläserdeckel und Gummis habe ich vorbereitet. Außerdem habe ich meine Äpfel geschält und sie nun zur Seite liegen. Ich habe hier etwa dreieinhalb Kilogramm Äpfel, die ich mit Zitronenwasser vorbereitet habe. Dazu habe ich einen halben Liter Wasser mit dem Saft von drei Zitronen vermischt und die geschnittenen Äpfel darin gebadet. Obwohl sie bald braun werden, beeinträchtigt das weder den Geschmack noch die Qualität des Apfelkompotts.
Ich habe eine Zimtstange hinzugefügt, die später entfernt wird. Da meine Äpfel relativ sauer sind, habe ich noch 200 Gramm Zucker hinzugefügt, um dem Apfelkompott mehr Süße zu verleihen. Wenn Sie jedoch süße Äpfel haben, können Sie auf Zucker verzichten. Das ganze lasse ich nun köcheln, um Geschmack und Aroma zu entfalten. Ich versuche, die Zimtstange vollständig zu untertauchen, um das Aroma der Zimtstange zu extrahieren.
Während das Apfelkompott vor sich hin köchelt, habe ich hier noch meinen “Abfall” aus den Apfelresten und den Kerngehäusen. Ich werde Ihnen im nächsten Video zeigen, wie man den Abfall auf kreative Weise wiederverwenden kann, statt ihn einfach wegzuwerfen. Ich empfehle jedoch, diese Abfälle in die Biotonne zu entsorgen, wenn Sie die Möglichkeit haben.
Nach etwa 30 Minuten ist das Apfelkompott fertig. Man könnte es als Apfelbrei bezeichnen. Die Konsistenz ist etwas dickflüssiger als einfacher Apfelmus. Man kann es auch ohne Zucker herstellen. Ich liebe es jedoch mit einer leichten Süße. Wenn Sie es gerne glatter möchten, können Sie einen Pürierstab verwenden oder es einfach so belassen.
Nun muss ich die ausgekochten Gläser mit dem Apfelkompott füllen. Ich wähle bewusst kleine Gläser, da ich gerne frisches Kompott zubereite. Nach dem Befüllen der Gläser klopfe ich die Luft heraus, wische die Ränder mit einem Blatt Papier sauber und verschließe sie ordnungsgemäß. Wenn ich vorrätiges Kompott aufstocken möchte, stoße ich es mit einem neuen Glas an und fülle das vorhandene Gläschen auf. Ich versuche zudem immer, zwei Klammern als Verschluss zu nutzen, um die Luft entweichen zu lassen.
Nachdem alle Gläser befüllt und verschlossen sind, stelle ich sie in den Kochtopf und lasse sie bei 80 Grad Celsius 30 Minuten lang einkochen. Am nächsten Tag, wenn sie langsam abgekühlt sind, entferne ich die Klammern und das Apfelkompott ist bereit zur Lagerung.
Wenn Sie sich fragen, was ich mit dem Abfall aus den Apfelresten und Kerngehäusen mache, zeige ich es Ihnen im nächsten Video. Bis dahin wünsche ich viel Spaß beim Nachmachen und verabschiede mich mit einem herzlichen tschüss!
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