Heute zeige ich euch, wie ihr ganz einfach Kartoffelklöße selber machen könnt. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass wir gekochte Kartoffeln verwenden - so sparen wir uns das Schälen und Kochen der Kartoffeln. Mit dieser Methode gelingen die Klöße genauso gut und sind super lecker. Los geht’s, folgt mir in die Küche! Ich bin Mainii und gemeinsam werden wir Klöße machen.

Kartoffelklöße selber machen aus GEKOCHTEN Kartoffeln Rezept / Klöße machen / Mainii

Hallo, hier ist Marini und willkommen zu meinem ersten Video über selbstgemachte Größe aus gekochten Kartoffeln. Heute teile ich mit euch ein einfaches Rezept für leckere und hausgemachte Größe, die jeder genießen kann. Bevor wir beginnen, möchte ich einige Tipps und Hinweise insbesondere für Kochauszubildende geben, die versuchen, dieses Rezept zum ersten Mal zu kochen.

Zunächst sollten wir sicherstellen, dass die richtige Sorte von Kartoffeln für dieses Rezept verwendet wird. Wir brauchen mehlig kochende Kartoffeln, die gleichmäßig groß geschnitten werden. Diese werden dann in Salzwasser gekocht, aber bitte nicht zu lange, da sie sonst mit Wasser vollsaugen werden. Nach dem Kochen werden sie für drei bis vier Minuten gedämpft, um überschüssige Flüssigkeit zu verlieren. Anschließend werden sie gepresst und für weitere vier bis fünf Minuten gedämpft, um sicherzustellen, dass sie nicht zu weich sind.

Jetzt ist es an der Zeit, die Kartoffelmasse abkühlen zu lassen, bevor wir die restlichen Zutaten hinzufügen. Dann wird die Masse gut verknetet, auf einer bemehlten Arbeitsfläche gerollt und nach Bedarf gefüllt. Es ist jedoch wichtig, die Kartoffelmasse sofort zu verarbeiten und nicht lange stehen zu lassen, da sie Feuchtigkeit aufnehmen und weich werden kann.

Für meine Größe habe ich heute eine Füllung mit Knoblauch, Weißwein, Thymian und Rosmarin verwendet. Nachdem Sie die Größe gerollt und gefüllt haben, geben Sie sie in kochendes Salzwasser und lassen sie für etwa 20 Minuten köcheln. Wenn Sie bemerken, dass einige Größen schnell an die Oberfläche steigen, ohne gar zu werden, lassen Sie sie einfach für weitere 15 bis 20 Minuten simmern.

Um das Gericht zu vervollständigen, können Sie Ihre Größe mit Petersilie und geschmolzener Butter servieren. Ich empfehle, zuerst die Butter zu schmelzen und dann einige gehackte Petersilie hinzuzufügen. Wenn es um die Präsentation geht, können Sie die Größe auf einem Teller anrichten und das Gericht mit einem Hauch von Petersilie als zusätzliches Dekor garnieren.

Vielen Dank, dass Sie mir zugehört haben. Ich hoffe, Sie haben einige nützliche Tipps und Tricks erhalten und können nun Ihr eigenes Größenrezept kreieren. In meinem nächsten Video werde ich weitere hausgemachte Größe präsentieren. Bleiben Sie dran und bis dahin wünsche ich Ihnen einen guten Appetit!
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