Wenn Sie auf der Suche nach einer erfrischenden Abkühlung an warmen Sommertagen sind, könnte selbstgemachtes cremiges Baileys-Eis die perfekte Lösung sein. Das Rezept ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bietet auch die Möglichkeit, das Eis mit oder ohne Alkohol zu servieren. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie diese köstliche Leckerei zu Hause einfach nachmachen können.

Cremiges Baileys Eis selber machen 👉 Rezept mit und ohne Alkohol

Ich wurde kürzlich in den Kommentaren von einem Zuschauer gebeten, ein Baby Spice zu machen, und genau das werden wir heute tun! Ich werde euch das Rezept für den Baby Spice verraten, sowohl mit als auch ohne Alkohol. Ich werde heute die alkoholfreie Variante zubereiten, aber ich werde euch auch erklären, wie ihr es mit Alkohol machen könnt. Als erstes nehme ich einen Topf und verwende die Hälfte meines Zuckers, um Karamell herzustellen, denn der Baileys hat eine leichte Karamellnote, die ich in meinem Eis haben möchte. Ich gebe den Zucker in den Topf und lasse ihn schmelzen. Dann gieße ich direkt Milch dazu, damit der Karamell sich gleich lösen und schmelzen kann.

Während das Karamell aufgelöst wird, bereite ich die Bindung vor. Dafür trenne ich 4 Eigelbe und gebe den restlichen Zucker dazu. Normalerweise gebe ich auch Milch dazu, um das Ganze anzurühren, aber ich habe aus Versehen Sahne dazu gegeben. Das hat jedoch genauso funktioniert. Dann gebe ich 10 Gramm Stärke hinzu, damit das Eigelb im Topf nicht gerinnt. Warum das so ist, weiß ich nicht, aber es funktioniert.

Sobald das Karamell vollständig aufgelöst ist, lasse ich es noch einmal aufkochen und gebe eine Gelatine dazu. Dann lasse ich das Ganze einige Minuten köcheln, damit die Stärke bindet. Dann nehme ich den Topf vom Herd und gebe Schokolade dazu, damit das Eis einen leicht schokoladigen Charakter bekommt. Die Schokolade löst sich langsam auf und gibt dem Eis ein tolles Aroma.

Wenn die Schokolade vollständig aufgelöst ist, gebe ich Sahne hinzu und rühre alles gut um. Wer keine Eismaschine hat, kann das Eis jetzt mit geschlagener Sahne vermengen und einfrieren. Das Eis wird dann zwar nicht so cremig wie mit einer Eismaschine, aber es schmeckt trotzdem sehr gut. Die Masse muss jetzt auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor sie in die Eismaschine gegeben wird.

Mein Eis ist fertig geworden und es schmeckt fantastisch! Es hat eine leichte Karamell- und Schokoladennote, genau wie der Baileys. Wenn ihr das Eis mit Alkohol machen wollt, gebt einfach 100 Milliliter Baileys zur Eismasse hinzu und friert das Ganze ein. Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr habt genauso viel Spaß beim Eismachen wie ich!
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