Im “Cafe Buur” in Berlin kann man das köstliche Bananenbrot genießen. Doch wer nicht nach Berlin reisen kann, kann auch zu Hause das Rezept von Gözde Duran ausprobieren. Das saftige Gebäck ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt als Frühstück oder Snack.

Cafe Buur Bananenbrot Rezept | by Gözde Duran

Musik: Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Video von mir! Heute geht es um das Thema Bananenbrot. Vielleicht kennt ihr das ja schon aus dem Café Bona in Köln, Düsseldorf oder Frankfurt. Dort haben sie nämlich ein Bananenbrot, das einfach unglaublich lecker ist. Es ist eher wie ein Bananenkuchen, aber es heißt eben Bananenbrot.

Ich habe dieses Bananenbrot dort kennengelernt und seitdem bin ich verrückt danach. Ich habe im Internet verzweifelt nach Rezepten gesucht, die dem Original nahekommen, aber ich habe einfach nichts gefunden. Also habe ich verschiedene Rezepte zusammengesetzt und verändert, bis ich endlich das Ergebnis hatte, das ich euch heute präsentieren möchte.

Die Zutaten für mein Bananenbrot sind reife Bananen, Blaubeeren, Sonnenblumenöl, Eier, Butter, Mehl, Zucker, Zimt, Agavendicksaft, Honig und Backpulver. Die genauen Mengen könnt ihr in der Box unten finden. Ich habe den Backofen auf 180 Grad vorgeheizt und dann mit dem Teig begonnen.

Zuerst habe ich Puderzucker und Butter im Thermomix vermischt, dann kamen die Bananen und Eier dazu. Alles wurde püriert und dann kam das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzu. Ich habe dann noch Honig, Sonnenblumenöl und Agavendicksaft hinzugefügt, bis ich die gewünschte Konsistenz hatte.

Dann kamen die Blaubeeren dazu, die ich aber bewusst nicht komplett püriert habe, damit man später noch ganze Stücke im Bananenbrot hat. Ich habe den Teig in eine Form gegeben (ihr könnt je nach Form und Menge variieren) und für etwa 30 Minuten in den Ofen gegeben. Nach 30 Minuten habe ich das Backpapier entfernt und das Bananenbrot für weitere 20 bis 25 Minuten im Ofen gelassen.

Das fertige Bananenbrot sollte mit einem Zahnstocher getestet werden, damit man sieht, ob es innen auch durch ist. Wenn es fertig ist, lasst die Form für etwa 15 Minuten abkühlen, bevor ihr das Bananenbrot aus der Form nehmt. Dann könnt ihr es noch weiter auskühlen lassen und später genießen.

Ich hoffe, mein Rezept für das Bananenbrot hat euch gefallen und ihr könnt es auch zu Hause ausprobieren. Es ist wirklich sehr lecker und ich finde, es kommt dem Original aus dem Café Bona ziemlich nah. Vielleicht könnt ihr euch ja auch mal einen Kaffee im Café Bona gönnen und dazu das leckere Bananenbrot probieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und freue mich über eure Kommentare und Feedbacks. Bis zum nächsten Video, eure …
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