In dem folgenden Tutorial zeigt Don Carne, wie man das perfekte Roastbeef aus dem Ofen zaubert. Mit diesem Rezept wird das Fleisch zart und saftig, perfekt für jeden Anlass. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht inspirieren und folgen Sie den einfachen Schritten, um ein fantastisches Roastbeef zu servieren, das alle begeistern wird.

🤤Das perfekte Roastbeef aus dem Ofen ♨️ | Tutorial | Don Carne

Hallo Fleischfreunde, herzlich willkommen bei Bonn Kam! Wir sind heute weniger in der Kochschule, sondern in Wuppertal, um das perfekte Rinderfilet zuzubereiten. Ich werde euch Schritt für Schritt zeigen, wie ihr ein fantastisches Rindfleischgericht zubereiten könnt.

Zunächst pariere ich das Fleisch. Das bedeutet, dass ich alle ungewünschten Teile des Fleisches entferne, um eine perfekte Einheitlichkeit zu erreichen. Ich benötige nicht viel, nur ein bisschen Fett, um das Fleisch saftig zu halten. Dann entferne ich alles, was an den Seiten stört.

Wir haben heute ein US-Black-Angus-Rindfleisch, das wunderschön marmoriert ist. Ich schneide die Oberseite ein, damit sie nicht beim Braten verzieht. Wenn ich das Fleisch heiß servieren möchte, lasse ich das Fett daran, um seinen Geschmack zu verbessern. Wenn ich das Fleisch jedoch kalt servieren möchte, schneide ich das Fett lieber ab.

Ich brate die Fettseite zuerst, ohne zusätzliches Öl zu verwenden. Dabei muss die Pfanne sehr heiß sein, um ein schönes Muster zu erhalten. Dann braucht es etwa 2-3 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Fleisches.

Nach dem Anbraten lege ich das Fleisch in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze. Dabei lege ich das Fleisch mit der Fettschicht nach oben, damit die austretenden Säfte das Fleisch saftig halten. Das Fleisch braucht etwa 1,5 Stunden, um bei einer Kerntemperatur von 55 Grad perfekt zu sein.

Nach dem Braten lasse ich das Fleisch noch 5-10 Minuten ruhen, bevor ich es in Scheiben schneide. Nun ist es vollkommen perfekt. Dieses Gericht ist wirklich einfach zu machen und wird sicherlich jeden begeistern.

Ich hoffe, ihr habt Freude daran, dieses köstliche Rindfleischgericht zuhause auszuprobieren. Vielen Dank fürs Zusehen und bis bald bei Bonn Kam!
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