Der beste Obstboden, den ich kenne, ist ohne Frage der Wiener Boden! Es gibt einfach nichts Besseres, wenn man saftiges Obst auf einem lockeren Boden genießen möchte. In diesem Beitrag möchte ich euch das Grundrezept für den Wiener Boden vorstellen, das ich immer wieder gerne backe. Folgt mir doch in die Küche und lasst uns gemeinsam den perfekten Obstboden zaubern!

DER BESTE OBSTKUCHENBODEN, DEN ICH KENNE! 💝👌🏻WIENER BODEN BACKEN! GRUNDREZEPT👌🏻🍰 SUGARPRINCESS

Hallo und herzlich willkommen zu Sugarprincess. 💝 Heute zeige ich euch meine klassische Obstboden-Grundlage. Es ist ein Rezept, das ich seit Jahren immer wieder mache, weil es das Beste ist, das ich kenne: Die Grundlage ist sehr, sehr luftig, sehr fluffig und schmeckt einfach fantastisch lecker. Ja,

Und gerade während der Erdbeerzeit ist diese Grundlage wunderbar: Einfach einen Pudding kochen, die Erdbeeren, Kuchenguss dazu und der fantastische Erdbeerkuchen ist fertig. 🍓🍰👌🏻 Natürlich kann man diese Grundlage auch mit anderen Früchten überziehen: Mit Stachelbeeren, mit einer Obst-Mischung, mit Weintrauben, mit Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren… Es spielt keine Rolle,

Es ist immer die Richtige und schmeckt 10.000 Mal besser als die aus dem Supermarkt gekaufte. Ja, es lohnt sich einfach, diese Grundlage selbst zuzubereiten, sich die Zeit dafür zu nehmen, es dauert nicht lange, und man hat einen fantastisch leckeren Obstkuchen. Wir werden

Dabei beginnen, unsere Form vorzubereiten und dann gehen wir zur Zubereitung dieses erstaunlichen Kuchenteigs über. Das hier ist eine klassische Obstbodenform mit einem Durchmesser von 28 cm, aber man kann auch eine normale 26 cm Springform dafür verwenden, aber so ein Obstboden wird natürlich schöner sein,

Wenn man diesen Kuchenteig bäckt und dann umdreht und dann den Pudding und das Obst darauf gibt und deshalb ist die Form dafür einfach perfekt. Ich habe die Form schon mit Butter eingerieben und jetzt füge ich einfach Mehl hinzu,

Damit der Boden nicht kleben bleibt. Und ich gehe auch sehr vorsichtig damit um, ich verteile die Butter sehr vorsichtig überall, damit nichts kleben bleibt. Dann lassen wir alles hier in der Form herumrollen, damit alles wirklich

Mit Mehl bestäubt ist. Ich mache das hier natürlich nicht, sondern über der Spüle, damit das überschüssige Mehl sofort weg ist und nicht auf der Arbeitsfläche landet. So ist die Form perfekt bemehlt. Ich werde das überschüssige Mehl entsorgen und dann können wir mit unserem köstlichen Biskuitteig beginnen. Im Hintergrund

Heizt mein Ofen schon auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Wenn man Umluft benutzt, dann benutzt man etwa 30 Grad weniger: 170 Grad bis etwa 180 Grad, das hängt ein bisschen vom Ofen ab. Und jetzt werden wir die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Ich habe

Vier Eier hier, in mittlerer Größe und bei Zimmertemperatur, sehr wichtig. Dazu gibt es natürlich eine Prise Salz, die 100 Gramm Zucker… Vanillezucker hinzufügen, ein Tütchen, etwa einen Esslöffel, aber man kann auch Paste verwenden.

Und wir werden das so lange rühren, bis es schön cremig ist. Und das dauert etwa 10 bis 15 Minuten. Rührt 15 Minuten mit dem Handmixer und mit dem Food Processor reichen 10 Minuten. So sieht die Masse nach 10 Minuten aus,

Zehn Minuten mit dem Handmixer. Ich rühre noch weitere fünf Minuten, damit es wirklich schön cremig und fluffig ist. Also wirklich Zeit nehmen. Wenn man das nicht macht, wird der Biskuit nicht so schön, wie er sein könnte.

Und ihr seht: Nach 15 Minuten Rühren ist die Masse richtig dick, richtig schön und schaumig geworden. Und so muss es sein! Wirklich nicht kürzer rühren, sondern diese 10 bis 15 Minuten. Und jetzt können wir unsere Mehl-Mischung unterheben,

Mehl mit Backpulver, genau wie wir es bei meinem leichten Biskuitrezept gemacht haben. Aber hier ist auch etwas Öl für die Saftigkeit des Teigs und etwas Essig für die Fluffigkeit dabei. Also den Essig keinesfalls weglassen, sehr, sehr wichtig. Wir können jetzt die Rührstäbe entfernen, denn wir werden jetzt nur noch

Mit dem Spatel weiterarbeiten. Also, hier habe ich unser Mehl, ich füge den Teelöffel Backpulver hinzu und rühre das einfach unter, damit das Backpulver im Mehl schön verteilt ist. Und dann gebe ich alles in ein Sieb. Und siebe die Mehl-Mischung darüber. Und jetzt nur noch vorsichtig unterheben.

Mit dem Spatel - wir wollen die Luft nicht aus der Masse herausschlagen, sondern nur das Mehl unterheben und die Mehl-Nester ein wenig aufspießen, falls sich welche bilden. Und während wir hier rühren, werden wir unser Öl und unseren Essig hinzufügen.

Vorgehen wirklich vorsichtig, damit diese Masse so fluffig bleibt, wie sie ist. Und wir fügen drei Esslöffel Öl hinzu, es sollte neutrales Öl sein. Ich habe jetzt ein Rapsöl, aber man kann auch ein Sonnenblumenöl nehmen, wenn man welches bekommt.

Das ist im Moment nicht so einfach. 😅 Wir werden das jetzt gleich dazugeben. Hat auch eine schöne Farbe. Und darauf achten, dass wirklich alles Mehl vermischt ist. Manchmal bilden sich solche Nester, die dann vorsichtig aufgemacht werden können. Es ist im Grunde genommen wie einen Biskuitkuchen zu machen, außer dass hier auch Öl

Dabei ist und beim Biskuitkuchen normalerweise kein Fett drin ist. Jetzt fügen wir - nicht vergessen - unseren Essig hinzu. Ich werde hier einen Balsamico-Essig nehmen, aber man kann auch einen Apfelessig oder jeden anderen Obstessig verwenden. Das dient dazu, den Teig zu lockern. Auch das vorsichtig unterheben.

Und keine Sorge: Man schmeckt es nicht und es schmeckt wunderbar und fluffig und köstlich und einfach perfekt. Wenn man einen Belag hat, der gut mit Zitrone harmoniert, kann man den Essig durch Zitronensaft ersetzen. Und sobald unser Essig und unser Öl

Vollständig untergehoben sind und das Mehl, geben wir die Masse in die Form und backen sofort. Man darf sie nicht lange stehen lassen, denn dann geht die Fluffigkeit verloren und der Boden würde zusammenfallen. Wunderbar, die Masse ist fertig und ich gebe sie in meine Form. 👌🏻😍

Fantastisch! 😍 Wie der Teig in der Form verteilt ist, ist perfekt. 👌🏻 Und wenn man kein Öl bekommt, kann man Butter schmelzen und einfach 3 Esslöffel Butter hinzufügen. Jetzt schütteln wir alles ein wenig, damit alles gerade ist,

Dass alles wirklich gleichmäßig verteilt ist. Man kann hier auch noch einmal mit dem Spatel herumgehen, damit alles in der Form richtig glatt ist. Wunderbar! 😍 Schaut, was für ein schöner Teig das ist! 👌🏻 Und jetzt kann unsere Form in den Ofen gestellt werden. Am besten

Auf dem Rost in der Mitte des vorgeheizten Ofens, wie gesagt: 200 Grad Ober- und Unterhitze oder etwa 170 bis 180 Grad Umluft. Nach etwa 15 Minuten Backzeit sieht die Grundlage so aus: Schön, goldbraun! 😍😍😍 Und natürlich habe ich den Stäbchentest gemacht, nicht vergessen!

Und es sollte kein Teig mehr daran kleben bleiben. Und nach der Abkühlzeit drehe ich den Kuchen auf das Gitter, ich kann die Form jetzt anfassen und hoffen, dass er gut rauskommt. Wenn er nicht gut rauskommt, dann vorsichtig alles rundherum mit dem Messer lösen. Und ja,

Es sieht wunderschön aus. 😍🍰👌🏻 Und wie man sehen kann, ist immer noch genug Platz für die Puddingfüllung und einen schönen Obstkuchentopping! Also ein perfekter Biskuitboden! Wahnsinn! Ich bin immer begeistert, wenn ich diesen Boden backe, ich finde ihn einfach wunderschön und super lecker! Das

War meine klassische Obstbodengrundlage, ein Traumrezept! Ich kann es euch nur empfehlen! Ich backe es seit Jahren und backe keinen anderen Boden! Versucht es unbedingt, und wenn ihr Fragen habt, schreibt gerne in die Kommentare oder teilt eure Meinungen zum Rezept mit! Ich hoffe, ihr werdet damit glücklich sein. Dann bis nächste Woche um 10 Uhr hier am Sonntag. Dann zeige ich, wie ich den Kuchen überziehe und welche Früchte für diese Jahreszeit geeignet sind!

Viel Spaß beim Backen! Wenn ihr den Kanal noch nicht abonniert habt, könnt ihr das unten tun. Dort ist der Abonnieren-Button. Aktiviert dann noch das kleine Glöckchen, dann bekommt ihr eine Benachrichtigung, wenn ein neues Video hochgeladen wird. Und nun wünsche ich euch viel Spaß beim Backen. Bis dann, Tschüss! 😘💝
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