Der perfekte Eierstich ist eine beliebte Suppeneinlage, die in der deutschen Küche seit langem bekannt ist. Es handelt sich dabei um eine Art Eierflan, der aus Eiern, Sahne und Gewürzen zubereitet wird. Der Eierstich gibt Suppen eine cremige Konsistenz und verleiht ihnen einen herrlich runden Geschmack. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie den perfekten Eierstich zubereiten können.
Der perfekte Eierstich als Suppeneinlage
In meiner Hühnersuppe letztens fehlte der Eierstich und ich war wirklich enttäuscht. Es gibt einfach nichts Besseres als eine Suppe mit einem köstlichen Eierstich. Deshalb habe ich beschlossen, ihn heute nachzumachen und ich dachte, ich teile das Rezept mit euch allen.
Um einen Eierstich zu machen, benötigen wir drei Eier, Pfeffer, Salz, eine Prise Muskatnuss und 120 Milliliter Milch. Wir müssen die Zutaten sorgfältig mischen, aber nicht aufschäumen, da wir keine Luftblasen im Eierstich haben wollen.
Als Nächstes benötigen wir eine Auflaufform, die wir mit etwas Butter oder Öl einfetten müssen, damit der Eierstich später leicht herauskommt. Wir füllen die Form mit der Eiermischung und legen den Deckel auf. Dann stellen wir die Form in einen Topf mit Wasser und achten darauf, dass das Wasser nicht kocht. Die ideale Temperatur für das Wasserbad sollte zwischen 90 und 95 Grad liegen.
Es ist wichtig, den Eierstich für etwa 30 Minuten im Wasserbad zu belassen, aber die genaue Zeit hängt von der Temperatur der Zutaten ab. Wenn wir den Eierstich abkühlen lassen, bevor wir ihn aus der Form holen und schneiden, bleibt er schön fest und behält seine Form.
Wenn der Eierstich abgekühlt ist, können wir ihn in kleine Würfel oder Rauten schneiden. Er eignet sich hervorragend als Einlage in Suppen, aber auch als Beilage zu Gemüse- oder Fleischgerichten. Der Eierstich lässt sich auch super einfrieren und hält sich so jederzeit frisch und griffbereit.
Ich denke, ein selbstgemachter Eierstich ist viel besser als einer aus der Dose oder vom Supermarkt. Mit ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit lässt sich ein köstlicher Eierstich ganz einfach zu Hause herstellen. Ich hoffe, ihr probiert es aus und genießt ihn genauso sehr wie ich!
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