Eierstich ist eine köstliche und vielseitige Beilage für Suppen oder Gemüsegerichte. Dabei handelt es sich um eine Art fluffiger Eierpudding, der im Wasserbad gegart wird. Selbstgemacht schmeckt er besonders gut und ist dabei erstaunlich einfach zuzubereiten. Hier erfährst du, wie es geht!

Eierstich selber machen - Rezept (Einfach kochen)

Eierstich ist eine beliebte Beilage in der deutschen Küche. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und verleiht Suppen und Eintöpfen eine cremige Konsistenz und einen feinen Geschmack. Hier ist eine Anleitung für einen klassischen Eierstich.

Für einen Eierstich benötigen Sie nur wenige Zutaten, die Sie immer im Haus haben sollten: zwei Eier, ein wenig Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat. Die Menge variiert natürlich je nach Ihrem Geschmack.

Als erstes müssen Sie die Eier trennen. Für den Eierstich benötigen Sie nur das Eigelb. Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und fügen Sie einen Schuss Sahne hinzu. Würzen Sie die Mischung mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat. Verrühren Sie die Zutaten sorgfältig.

Als nächstes geben Sie die Mischung in ein kleines Gefäß, das Sie bedenkenlos in ein Wasserbad stellen können. Eine Suppentasse aus Porzellan eignet sich besonders gut. Stellen Sie die Tasse in einen Topf mit siedendem Wasser. Decken Sie das Gefäß ab und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang im Wasserbad garen.

Nach einer halben Stunde können Sie die Abdeckung entfernen und das Gefäß aus dem Wasserbad herausnehmen. Der Eierstich hat nun eine feste Konsistenz angenommen und ist bereit, um serviert zu werden. Lösen Sie den Eierstich vorsichtig mit einem Messer vom Rand ab und stürzen Sie ihn auf einen Teller.

Der Eierstich eignet sich perfekt als Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder als Teil einer kalten Platte. Es gibt auch viele Variationen des Eierstichs, wie zum Beispiel der Einbau von Gemüse oder Käse in die Mischung.

Der Eierstich ist nicht nur lecker, er ist auch eine gute Quelle für Eiweiß und Vitamine. Wenn Sie ausreichend Eierstich zubereiten, können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein paar Tagen in verschiedenen Gerichten verwenden.

Insgesamt ist der Eierstich ein einfaches und vielseitiges Gericht, das ein köstliches Element zu jeder Mahlzeit hinzufügt. Probieren Sie es aus und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um Ihren eigenen einzigartigen Eierstich zu kreieren. Guten Appetit!
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