Heute möchten wir Ihnen eine einfache Art vorstellen, wie Sie leckere Omeletts mit Gemüse und Käse selbst machen können. Omeletts eignen sich perfekt als schnelles und einfaches Frühstück, das Sie gut mit Ihrem Lieblingsgemüse und -käse zubereiten können. Sie benötigen nur wenige Zutaten und können das Omelett nach Ihrem Geschmack gestalten. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen Omelett.
REZEPT: Omelett selber machen | Einfache Methode mit Gemüse & Käse 😋
Helfer des und willkommen zurück zu einer neuen Folge von Spiegelei! Kennt ihr bestimmt alle und macht ihr euch wahrscheinlich auch regelmäßig, aber was ist mit Am Netz? Ich finde, Am Netz wären in Deutschland viel zu selten zum Frühstück gegessen und das, obwohl sie eigentlich richtig schön fluffig sind.
Und man kann sie sich total flexibel füllen, was meine Lieblingsfüllung ist und wie man ein Omelett überhaupt macht, erzähle ich euch in diesem Video. Wie ihr macht, ihr da oben bei der Umfrage natürlich abstimmen, was in der nächsten Woche dann hier geben soll auf dem Kanal.
Aber zu einem Netz - am besten ist es im Grunde so zusammengeklappte Eiertaschen mit einer Füllung aus Gemüse, Käse, Kräutern und vielen anderen. Dann kann man auch Schinken reinmachen oder Sauerkraut oder was auch immer, wonach euch ist. Generell ist diese Füllung sehr flexibel und eignet sich auch super als Resteverwertung.
Ich hatte gestern Abend eine kleine Pizza-Party mit ganz vielen Leuten und da ist wahnsinnig viel Gemüse übrig geblieben. Und genau dieses Gemüse habe ich mir jetzt einfach nochmal ein bisschen kleiner gehackt in kleine Würfel und damit werde ich jetzt mein Omelett vollmachen. Ich habe hier kleine Zucchiniwürfel, Paprikawürfel, ein paar Zwiebelwürfel, ich habe ein bisschen Tomate und natürlich drei Eier. Denn natürlich besteht ein Omelett aus Eiern und ich habe Fetakäse, weil ich dachte, das passt ganz gut zum Zucchini und Paprika, so ein bisschen in die mediterrane Richtung. Ihr könnt aber jeden Käse nehmen, den ihr mögt.
Ihr könnt auch Emmentaler nehmen oder Gouda oder was auch immer. Alle möglichen Streichkäse gehen eigentlich. Schaut einfach mal, wie ihr bestimmte Zutaten kombinieren könnt. Ich habe schon mal ein bisschen Butter in die Pfanne gegeben und werde darin gleich das Gemüse nochmal so ein bisschen anraten, einfach um dann nochmal mehr Geschmack herauszuholen. Wenn wir das nicht einfach so in das Omelett nachher packen würden, dann wäre es noch so ein bisschen zu roh und hätte nicht den kompletten Geschmack entwickelt.
Die Butter hier schmilzt schon mal. Drei Eier in einer Schüssel aufschlagen und tut mir den Gefallen und nehmt Bio-Eier, einfach aus moralischen Gründen. Das ist schon keine Frage eigentlich, dass man die Bio-Eier kaufen sollte und natürlich ist auch geschmacklich etwas besser. Sobald die Butter geschmolzen ist, mache ich das Gemüse darin an. Bis auf die Tomate, die werde ich gleich frisch eingeben. Die finde ich nämlich frisch etwas besser als angebraten. Von daher Zucchini, Zwiebeln und Paprika dazugeben und einmal kurz durchschwenken.
Wie ihr seht, von der Menge her nehme ich relativ wenig, denn ich mache heute nur ein Omelett und da ist das Gemüse schon genug. Die Eier verschlage ich jetzt mal eben einfach mit der Gabel kurz und gebe dazu auch noch etwas Salz und Pfeffer. Ich nehme relativ wenig Salz, weil nachher ja noch der Vater in meinem Bett reinkommt und der isst als relativ gesund. Und dementsprechend denke ich da schon mal voraus und nehme hier etwas weniger.
Die Eier verschlage ich dann ungefähr eine Minute lang, bis sich da so kleine Bläschen bilden und alles gut miteinander vermischt ist. Sobald das Gemüse genug angebraten ist, kommt es erstmal zur Zwischenlagerung auf einen Teller. Die Pfanne wische ich dann einmal kurz mit einem Papiertuch aus, einfach um die Butter, die schon etwas braun geworden ist, da zu entfernen.
Und jetzt können wir die Eier als nächstes reingeben. Erstmal kommt natürlich wieder ein Stückchen Butter - ganz wichtig. Ihr könnt das Ganze auch mit Öl machen, aber ich finde, Butter hat einen deutlich besseren Geschmack, gerade in Verbindung mit dem Ei. Dementsprechend nehme ich immer Butter eigentlich, wenn ich da anrate. Falls ihr morgens Zeit habt, könnt ihr die Eier auch noch so 10-15 Minuten lang rumstehen lassen. Dann reagieren sie so ein bisschen mit dem Salz und schmecken meiner Erfahrung nach nochmal etwas besser.
Heute mache ich aber relativ kurz und schmerzlos. Personenzahl mit dem Löffel das Ganze ebenfalls noch auf der Medium-Hitze lassen und jetzt kommt der Trick. Sobald ihr merkt, dass es also ein bisschen stockt, zieht es mal in die Mitte, so wie man es auch bei Rührei eigentlich macht und verteilt das Eigelb wieder so ein bisschen mit, komplett wieder in der Pfanne, so dass es weiter gehen kann. Das machen wir einfach dafür, dass das ein schneller und gleichmäßiger Garvorgang ist. Denn ansonsten ist es oben noch flüssig und nur unten schon deutlich zu sehr angebraten. Versucht es eigentlich zu stark zu zerstören, sonst wären sie ja aber das hilft natürlich ein bisschen beim Garvorgang, wenn man sie mal wieder mal in die Mitte zieht. Durch die Bewegung dann das flüssige Eigelb immer mal wieder so ein bisschen verteilen, dann wieder einmal ausgleichen, wieder gut verteilen und achtet darauf, dass das praktisch immer eine Einheit bleibt.
Dann gleich wollen wir das zusammenklappen und sobald ihr merkt, dass es unten eigentlich schon ziemlich gut gestockt und gut angebraten ist, können wir jetzt das Gemüse auf die eine Seite geben, die Tomaten ebenfalls. Falls ihr mehr Tomaten nimmt als ich, dann entfernt am besten das Kerngehäuse. Das ist ziemlich wässrig und wässrig ist nie so gut, weil es den Geschmack streckt. Wir wollen relativ klare Geschmäcker und da ist es besser ohne Kerngehäuse.
Wie ihr seht, den Feta verteile ich jetzt auch schon mal und jetzt nehme ich das Ganze schon von der Hitze unter das Ei noch nicht komplett gegart. Gerade oben ist es noch ein bisschen flüssig, aber um es zu Ende zu garen, mache ich einfach den Deckel drauf und lasse es jetzt da noch mal ohne Hitze ungefähr eine Minute lang garen. Dadurch schmilzt jetzt der Käse schon so ein bisschen und auch das Ei von oben, weil die Hitze natürlich jetzt in der Pfanne gespeichert wird. Falls ihr keinen passenden Deckel habt, nehmt einfach einen Teller oder irgendwas, was darüberpasst, so dass die Hitze nicht nach draußen gelangen kann.
Je nachdem, wie flüssig man sein mag, kann man das jetzt kürzer oder auch länger drinlassen. In dieser Pfanne lasse ich es ungefähr so eine Minute abgedeckt und dann ist es an der Oberseite immer noch so leicht cremig. Und das ist genau die Konsistenz, die ich mag. Jetzt kommt der Part ein bisschen tricky, und zwar gehe ich einmal mit einem Silikon-Spatel so rum, um das einfach um sicherzustellen, dass es auch nicht mehr an der Pfanne anheftet. Und dann ist ein bisschen Geschick gefragt, und dann muss man hier so runtergehen und das Ganze einmal umklappen, ohne dass es zerreißt.
Abschließend fehlt natürlich nur noch der Geschmackstest. Also zum Wohle der Fetakäse, der kommt richtig gut in Verbindung mit dem ganzen mediterranen Gemüse. Das gibt so einen schönen Grundgeschmack. Die Tomate bringt Flüssigkeit rein und an sich ist es einfach ein richtig schönes rundes Essen. Und wenn man das gegessen hat, dann startet man wirklich gesättigt in den Tag.
Die Füllungen könnt ihr natürlich total kreativ sein. Ich persönlich mag Spinat und Feta auch sehr oder Bacon und Käse. Was auch immer ihr mögt, ihr könnt ja alles reinpacken, was ihr möchtet. Von daher viel Spaß beim Omelett-Braten und schaut euch jetzt gerne noch ein weiteres Video an. Das oder das steht euch zur Auswahl. Viel Spaß und wir sehen uns dann dort. Bis dann!
source.