Nusszopf Rezept is a delicious and traditional German pastry that is perfect for any occasion. This nut-filled and rich pastry, known as Nuss Stollen, is a staple during the holiday season and is enjoyed by many in Germany and around the world. With its soft and fragrant bread-like texture and its sweet and nutty taste, Nusszopf is a true delight for those with a sweet tooth. Here is a simple yet authentic recipe for making this delectable pastry at home.

Nusszopf Rezept - Nuss Stollen

Hey Leute, herzlich willkommen bei Einfach Button! Heute backen wir zusammen einen fantastischen Nusszopf, den es auch hier in der Schweiz gibt und den wir gerne mögen. Ich beginne mit dem Teig. Dazu benötige ich eine Vanilleschote, 170 Gramm Weißmehl, 85 Gramm Milch, Azéma in Zimmertemperatur, 15 Gramm Zucker, Eigelb, 25 Gramm weiche Butter, Sauerteig, 3 Gramm Salz und 8 Gramm frische Hefe. Ich gebe alle Zutaten in die Küchenmaschine, starte sie mit der Flüssigkeit und füge dann die Samen der Vanilleschote hinzu.

Ich lasse die Maschine auf Stufe 1 laufen und nach 23 Minuten beginnt der Teig zu kneten, dann erhöhe ich auf Stufe 2. Währenddessen bereite ich die Füllung vor, indem ich etwa 100 Gramm gemahlene Haselnüsse und 30 Gramm gemahlene Mandeln auf einem Backblech verteile und sie im Ofen bei 180 Grad backe.

Wenn der Teig nach 10 bis 15 Minuten schön geknetet ist, forme ich ihn zu einer Kugel und lasse ihn eine Stunde stehen. Dann bereite ich die Nussfüllung zu, indem ich die Nüsse mit 30 Gramm Zucker und 2 Gramm Zimt mische, den Abrieb von einer Zitrone und einer Orange hinzufüge, den Saft von einer halben Zitrone und einer halben Orange dazu gebe und alles gut durchmische.

Während der Teig aufgeht, forme ich die Nussfüllung. Ich bemehle eine Arbeitsfläche und rolle den Teig zu einem Rechteck von 3 mm Dicke aus. Dann verteile ich die Nussfüllung auf dem Teig und forme den Zopf. Ich lege ihn in eine Form und lasse ihn eine Stunde aufgehen, bis er leicht über der Form steht.

Dann backe ich den Zopf im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Umluft für 35 bis 40 Minuten. Nach dem Backen lasse ich den Zopf abkühlen und bestreiche ihn mit einer Zitronenglasur aus 40 Gramm Puderzucker und etwas Zitronensaft.

Der Nusszopf sieht super lecker aus und schmeckt auch so. Die Füllung und der Teig harmonieren perfekt und der Zopf ist schön luftig. Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr werdet es ausprobieren. Lasst uns gerne eine Rückmeldung da und abonniert unseren Kanal, um kein Video mehr zu verpassen. Bis zum nächsten Mal, die Maße!
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