Elisenlebkuchen sind eine köstliche Weihnachtsspezialität aus Nürnberg und gehören seit jeher zu den beliebtesten Lebkuchenarten in Deutschland. Diese aromatischen Kekse werden aus feinsten Zutaten wie Mandeln, Nüssen, Orangeat und Zitronat hergestellt und mit einer dicken Schokoladenglasur veredelt. Hier finden Sie eine Backanleitung, die Ihnen Schritt für Schritt zeigt, wie Sie diese Leckereien zu Hause selbst zubereiten können.
Elisenlebkuchen mit BACKANLEITUNG
Heute werden wir uns an das Backen von Lebkuchen und fließenden Kuchen für Lego machen. Wir hassen Gerüchte und geschrotete Zutaten, daher müssen wir alles fein reiben und Art-déco-Gewürze, Zimt, Marzipan, Puderzucker, Eier, Zucker und Salz vorbereiten. Kuchen kann mit Kasse oder Kuvertüre verziert werden.
Nun müssen einige Zutaten vorbereitet werden, wie zum Beispiel die Nüsse, die geröstet und zerkleinert werden müssen. Das feine Salz sollte mit etwas Wasser aufgelöst werden, aber auf keinen Fall durch Backpulver ersetzt werden. Mischen Sie alle Zutaten einschließlich Zimt gut durch und arbeiten Sie das Marzipan mit dem Puderzucker auf dem Platz.
Jetzt können wir mit den Eiern, dem Zucker und dem Salz beginnen. Denken Sie daran, dass das Salz keinesfalls durch Backpulver ersetzt werden darf, da Backpulver seine Wirkung verliert, wenn es länger steht. Das aufgelöste Salz kann unter das Marzipan gemischt werden und dann können Sie es mit einem kleinen Besen rühren, bis es glatt ist.
Fügen Sie dann die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie sie unter, bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat. Falls die Masse zu weich ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Jetzt können Sie die Lego-Formen abwiegen und mit einem Messer abschneiden.
Es ist besser, eine Kuhglocke zu benutzen, um die Lebkuchen zu formen. Sie ist ein einfaches Gerät, das im Internet bestellt werden kann, und es kommt aus der Nürnberger Gegend und kostet nicht viel. Legen Sie die Masse mit einem Messer auf die Form und drehen Sie sie ein wenig, bevor Sie den Lebkuchen vorsichtig aus der Form lösen.
Sie sollten mindestens 30-35 Lebkuchen aus dieser Menge dehydrierter Masse bekommen. Wenn Sie öfter Lebkuchen backen möchten, sollten Sie sich so ein Gerät anschaffen. Nach dem Backen sollten Sie die Lebkuchen auf einem Gitter abkühlen lassen und dann mit Glasur oder Schokolade verzieren. Lassen Sie die fertigen Lebkuchen in einer Blechdose aufbewahren und einige Tage ziehen, bevor Sie sie servieren.
Wir hoffen, dass Sie mit dieser Anleitung und den Tipps viel Spaß beim Backen von Lebkuchen haben werden. Tschüss!
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